2021年是我國“十四五”開局之年，也是實現(xiàn)百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵一年。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國經(jīng)濟(jì)總量突破100萬億元大關(guān)，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值連續(xù)兩年超過1萬美元。隨著國民經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，廣大消費者對健康飲水的需求進(jìn)一步增加。
2021年是我國“十四五”開局之年，也是實現(xiàn)百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵一年。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國經(jīng)濟(jì)總量突破100萬億元大關(guān)，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值連續(xù)兩年超過1萬美元。隨著國民經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，廣大消費者對健康飲水的需求進(jìn)一步增加。
2016年，今麥郎提出將熟水生產(chǎn)成瓶裝飲用水投入市場，這一極富建設(shè)意義的創(chuàng)新讓飲用水市場從此多了一個新品類。5年來，“熟水”概念越來越深入人心，而涼白開也成為了貨架上常見的飲用水，為熟水品類打開了一個廣闊的市場。
今麥郎涼白開的秘訣是什么？4月6日，在成都舉行的2021今麥郎戰(zhàn)略發(fā)布會上，今麥郎集團(tuán)董事長范現(xiàn)國就涼白開瓶裝水的成功和戰(zhàn)略進(jìn)行了解讀。
熟水是指采用不低于100℃物理加熱殺菌的瓶裝飲用水。作為熟水品類，今麥郎涼白開的成績單很優(yōu)良：2019和2020年，今麥郎涼白開連續(xù)兩年蟬聯(lián)瓶裝熟水全國銷量前列。
2020年度，戰(zhàn)略信息分析機(jī)構(gòu)歐睿國際以歐睿Passport數(shù)據(jù)庫為出發(fā)點，通過行業(yè)訪談、店鋪走訪等方式，深入研究熟水市場的發(fā)展趨勢及競爭格局，并對所獲取的信息進(jìn)行交叉驗證后，獲得了熟水產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。會上，歐睿國際食品飲料行業(yè)負(fù)責(zé)人朱思雨表示，根據(jù)歐睿獨立第三方調(diào)研結(jié)果，按2019和2020年度全渠道銷售量計算，今麥郎涼白開連續(xù)兩年蟬聯(lián)全國熟水銷量前列。市場數(shù)據(jù)充分證明了今麥郎涼白開的市場地位。
中國食品工業(yè)協(xié)會徐堅指出，我國當(dāng)前的瓶裝水市場，主要是以礦泉水、純凈水等瓶裝生水和以涼白開為代表的瓶裝熟水等形式存在。瓶裝生水添加臭氧試劑消毒，存在溴酸鹽殘留隱患。而今麥郎率先采用UHT125℃純物理高溫?zé)_殺菌工藝，推出涼白開瓶裝熟水，開創(chuàng)熟水品類，既徹底殺滅銅綠等有害細(xì)菌，又不會產(chǎn)生溴酸鹽問題，為消費者帶來更加安全健康和更加方便飲用的瓶裝熟水呈現(xiàn)在消費者面前。
中國瓶裝水行業(yè)經(jīng)歷了三輪消費升級，從純凈水的誕生開始，滿足了大家對飲水的方面衛(wèi)生需求，此后包裝飲用水逐漸走向規(guī)�；�，產(chǎn)業(yè)雛形已經(jīng)出現(xiàn)。第二輪是2000年以后，由純凈水向天然礦泉水的轉(zhuǎn)變，滿足了大家對飲水天然健康的需求，礦泉水成為主流。2016年飲用水行業(yè)迎來了第三輪消費升級。熟水更加安全健康的特性，進(jìn)一步滿足了消費者的需求�，F(xiàn)在，瓶裝水行業(yè)的第三個黃金十年正在到來。
徐堅表示，涼白開的出現(xiàn)讓我們看到了希望。在文化的傳承中尋求創(chuàng)新突破，革新工藝以繼續(xù)傳承的工匠精神。熟水為消費者打開健康飲水的新大門。熟水誕生不是無中生有，今麥郎涼白開的成功也不是偶然。其特點就是設(shè)計產(chǎn)品的初心和創(chuàng)新，它不浮躁，沒有隨大流、偽創(chuàng)新，而是難度更大的原創(chuàng)新，通過對消費者現(xiàn)有需求的研究，找到潛在的需求并用新產(chǎn)品去滿足這樣的需求，這就是它的貢獻(xiàn)。
市場反饋的信息也印證了對今麥郎涼白開的認(rèn)可，2016年至2019年，今麥郎涼白開是熟水品類的品牌，銷量占行業(yè)優(yōu)勢地位。2020年，雖有其他熟水產(chǎn)品品牌加入，但涼白開的銷量依然保持較好成績。
徐堅表示，在消費升級時代，行業(yè)需要更多像今麥郎這樣的企業(yè)，從供給端去滿足消費新需求，創(chuàng)造更好的產(chǎn)品使用體驗和品質(zhì)。
會上，中國食品工業(yè)協(xié)會還授予今麥郎涼白開“熟水品類全國銷量前茅”的榮譽，表明了對今麥郎涼白開的行業(yè)地位的認(rèn)可，也是為了鼓勵更多的龍頭企業(yè)積極創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。
飲用涼白開補充水分，是中國人工作生活的家�，F(xiàn)象。今麥郎推出涼白開瓶裝熟水，重新定義包裝飲用水類別，成為包裝飲用水市場新的熱點話題和增長點，它又有何硬核實力？
在范現(xiàn)國看來，龍頭企業(yè)不僅要滿足消費者現(xiàn)有需求，更重要的是開創(chuàng)新品類，帶領(lǐng)消費者新的需求。
2016年，今麥郎上線熟水無菌生產(chǎn)線，采用UHT125℃純物理燒開殺菌工藝生產(chǎn)涼白開瓶裝水，產(chǎn)品采用方型瓶胚。雖然生產(chǎn)設(shè)備投入高、制造工藝要求高、材料成本高，但產(chǎn)品確保飲用水安全健康，并為全新的熟水品類打造出特有的視覺符號。
范現(xiàn)國認(rèn)為，今麥郎涼白開持續(xù)行業(yè)快速發(fā)展，正是在于給消費者提供了新產(chǎn)品，和實實在在的健康飲水新選擇。
“在如今的快消品市場，靠模仿跟隨甚至抄襲的時代已經(jīng)過去，中國企業(yè)應(yīng)該圍繞消費者的心智去做原創(chuàng)性創(chuàng)新，從日趨復(fù)雜多元的市場中另辟蹊徑，開辟出新的藍(lán)海。”范現(xiàn)國如是說。
涼白開未來愿景
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，過去30年，中國瓶裝水行業(yè)經(jīng)歷了三輪消費升級，1989年瓶裝純凈水的誕生；第二輪是在2000年以后，由純凈水向天然礦泉水的轉(zhuǎn)變。隨著消費升級，2016年，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》正式實施，在更加強(qiáng)化安全健康等需求的基礎(chǔ)上，更能滿足消費者文化和情懷需求的瓶裝水行業(yè)，有望迎來黃金十年，其標(biāo)志性事件，就是以今麥郎涼白開為代表的熟水品類誕生。數(shù)據(jù)還顯示，未來幾年中國瓶裝水市場規(guī)模將繼續(xù)保持8%至9%的增速，2025年市場規(guī)模有望突破3000億元。這其中，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來越多消費者的關(guān)注，并以高速增長在市場異軍突起。
品類創(chuàng)新和品牌定位領(lǐng)域的資深專家王剛表示：“目前，多個頭部飲用水品牌在熟水品類跟進(jìn)入局，持續(xù)參與到市場競爭中，熟水在成為瓶裝水一個重要分支的同時，也在某種意義上助推了今麥郎涼白開的市場認(rèn)知及拓展。對于涼白開來說，首先是應(yīng)該包容跟隨上車的其他品牌，一起將熟水的價值做深做透，然后是帶領(lǐng)廣大熟水產(chǎn)品共同將市場做大做強(qiáng)。未來，熟水有望與生水均分千億級市場，而始終在熟水賽道上奔跑的涼白開，則有望成為百億級的主打單品。”