9月10日，中國動物疫病預(yù)防控制中心新發(fā)布的第三批全國生豬屠宰標準化示范廠名單如期公示完畢，山東龍大肉食品股份有限公司與來自全國的22家入選企業(yè)成功獲得“全國生豬屠宰標準化示范廠”殊榮。
9月10日，中國動物疫病預(yù)防控制中心新發(fā)布的第三批全國生豬屠宰標準化示范廠名單如期公示完畢，山東龍大肉食品股份有限公司與來自全國的22家入選企業(yè)成功獲得“全國生豬屠宰標準化示范廠”殊榮。
全國生豬屠宰標準化示范廠名單，是中國動物疫病預(yù)防控制中心按照《全國生豬屠宰標準化創(chuàng)建實施方案》要求，組織專家對申報創(chuàng)建企業(yè)開展審查后評定的，是加快推進生豬屠宰行業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。對中國生豬屠宰業(yè)的標準化創(chuàng)建具有重要意義，入選標準極為嚴格。
龍大肉食是肉食品屠宰與深加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，近年來加快在生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、國際貿(mào)易、食安檢測等肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈布局。在生豬屠宰產(chǎn)業(yè)板塊，目前龍大肉食以萊陽工廠為總生產(chǎn)基地，擁有7家遍布全國的屠宰分割子公司，年屠宰產(chǎn)能達730萬頭，與超500家肉類品牌加工企業(yè)、60余家大型餐飲連鎖企業(yè)達成長期合作，2019年屠宰量達501萬頭，位列同行業(yè)上市公司第2位。
生豬屠宰業(yè)務(wù)板塊的迅速發(fā)展離不開龍大肉食對品控管理的嚴苛追求。龍大肉食聚焦“源頭把控、加工控制、出廠檢驗、冷鏈配送”四大管控環(huán)節(jié)和“一整套全面管理監(jiān)督體系”，以遠遠高于行業(yè)的品控管理機制，從源頭上0風(fēng)險控制，生產(chǎn)中24道品控線強化監(jiān)控，所有產(chǎn)品實現(xiàn)100%批次檢驗，實行一票否決制堅守出廠產(chǎn)品品質(zhì)，確保實現(xiàn)產(chǎn)品出廠0缺陷。
同時，建立起總裁-事業(yè)部-工廠-車間-班組-崗位6級全覆蓋的聯(lián)動管理體系，總裁直接抓品控管理，層層把關(guān)，責(zé)任到人，輔以自檢、互檢和專檢的品質(zhì)預(yù)防檢驗機制，力爭實現(xiàn)“人人皆為品管員”
在生豬屠宰工藝和管理上，龍大肉食的屠宰豬源均來自自繁自養(yǎng)的育肥豬，屠宰前經(jīng)24小時停食靜養(yǎng)，消除應(yīng)激反應(yīng)，屠宰后迅速進行22±2小時預(yù)冷排酸，肉質(zhì)營養(yǎng)鮮美。所有生豬入場前須通過血樣化驗和證件檢驗，保障安全性和源頭可溯。龍大肉食屠宰分割流水線采用國際進口設(shè)備，實現(xiàn)全封閉、無菌式自動化分割，生產(chǎn)人員均經(jīng)過嚴格肉品衛(wèi)生檢驗知識培訓(xùn)，做到按程序操作、按標準生產(chǎn)、按要求互檢，在加工過程中，還設(shè)立專項檢測人員，確保高品質(zhì)肉品輸出。產(chǎn)品合格后再以全程冷鏈倉儲、配送直達終端，真正實現(xiàn)從養(yǎng)殖場到消費者的“全鏈閉合、全程管控、全線檢測、全向溯源”。
此次入選全國生豬屠宰標準化示范廠公示名單，表明龍大肉食在生豬屠宰及加工行業(yè)具有標桿性的生產(chǎn)管理能力。龍大肉食將以此次入選示范企業(yè)為激勵，進一步發(fā)揮榜樣的示范帶動作用，助力全面提高屠宰行業(yè)標準化水平，保障消費者吃到健康放心的高品質(zhì)肉食產(chǎn)品。