堅(jiān)果行業(yè)的迅猛發(fā)展對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提出了更高的要求。4月17日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)和全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)共同組織的《堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語(yǔ)》等五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂啟動(dòng)會(huì)在洽洽食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱洽洽）順利召開。
堅(jiān)果行業(yè)的迅猛發(fā)展對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提出了更高的要求。4月17日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)和全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)共同組織的《堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語(yǔ)》等五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂啟動(dòng)會(huì)在洽洽食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱洽洽）順利召開。
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)楊曉明先生、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)翁洋洋女士、堅(jiān)果炒貨行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)代表等共計(jì)32位領(lǐng)導(dǎo)、專家參會(huì)。與會(huì)大咖進(jìn)行了一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴，直擊行業(yè)痛點(diǎn)，共同為堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)出謀獻(xiàn)策。
今年3月發(fā)布的國(guó)家“十四五”規(guī)劃指出，當(dāng)今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，經(jīng)濟(jì)發(fā)展由高速發(fā)展轉(zhuǎn)為高質(zhì)量發(fā)展。對(duì)于未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“十四五”規(guī)劃弱化了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)指標(biāo)，但延續(xù)了“十三五”規(guī)劃中質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、健康中國(guó)等戰(zhàn)略。
在此背景下，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)翁洋洋在講話中指出，今年是“十四五”開局之年，為貫徹落實(shí)中央關(guān)于促進(jìn)食品高質(zhì)量發(fā)展需求，嚴(yán)格按照工業(yè)和信息化部2021年2月下達(dá)的《2021年批全國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和外文版項(xiàng)目計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃》的要求，召開此次啟動(dòng)會(huì)。
據(jù)了解，以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，《2021年批全國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和外文版項(xiàng)目計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃》旨在提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平、創(chuàng)新能力和國(guó)際化程度，建立健全滿足產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新型標(biāo)準(zhǔn)體系。
*標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)楊曉明介紹我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)編制要求
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)楊曉明著重就新版本GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》較舊版本的重要變化做了解釋說(shuō)明，并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該要做成高質(zhì)量的等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)健康發(fā)展。
翁洋洋認(rèn)為，此次啟動(dòng)會(huì)的召開對(duì)今后行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是非常必要的，也是具有重要意義的。同時(shí)她要求起草組在標(biāo)準(zhǔn)修訂工作中要保質(zhì)保量，按時(shí)完成，新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)體現(xiàn)出先進(jìn)性、科學(xué)性、安全性和實(shí)用性四個(gè)原則，滿足行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。
近年來(lái)，堅(jiān)果產(chǎn)品頻頻霸屏，圈粉無(wú)數(shù)，迅速占領(lǐng)了零食行業(yè)的C位。但隨著行業(yè)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，現(xiàn)行已10年之久的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或難以跟上行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的步伐，堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善。
據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心今年2月發(fā)布的《2020年國(guó)內(nèi)零食市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告》，從單品情況來(lái)看，零食市場(chǎng)銷售爆款多出現(xiàn)于堅(jiān)果禮包產(chǎn)品；2020年重點(diǎn)線上平臺(tái)銷售額TOP10單品中，有6款產(chǎn)品是堅(jiān)果類禮盒。在2萬(wàn)億元的“吃貨江湖”中，堅(jiān)果的地位難以撼動(dòng)。
*《堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語(yǔ)》等五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂啟動(dòng)會(huì)專家合影
而包括《堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語(yǔ)》等在內(nèi)的現(xiàn)行五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)間為2009年或2012年，當(dāng)時(shí)的行業(yè)發(fā)展尚不充分，很多指標(biāo)只是提供了底線指引，無(wú)法匹配當(dāng)前消費(fèi)者追求多元化、個(gè)性化、品質(zhì)化的需求，行業(yè)呼吁標(biāo)準(zhǔn)修訂。
此外，十余年來(lái)，行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭健全了原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積累了豐富的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級(jí)別的產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)要求的條件。啟動(dòng)會(huì)上，標(biāo)準(zhǔn)起草組人員均承諾標(biāo)準(zhǔn)修訂將結(jié)合國(guó)家“十四五”規(guī)劃的要求和十余年標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行積累經(jīng)驗(yàn)及研究成果，行業(yè)向健康、營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量水平發(fā)展。
本次會(huì)議重點(diǎn)就堅(jiān)果與籽類術(shù)語(yǔ)的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)增加質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)要求進(jìn)行了充分討論，并達(dá)成以下共識(shí)：一是堅(jiān)果由原來(lái)的樹堅(jiān)果擴(kuò)展為樹堅(jiān)果和籽堅(jiān)果；二是變更原標(biāo)準(zhǔn)中籽類的定義，將籽類定義重新界定為無(wú)堅(jiān)硬外殼的瓜、果、蔬菜等植物的種子；三是在堅(jiān)果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立分級(jí)要求。
業(yè)內(nèi)人士分析，以上共識(shí)意味著，行業(yè)修訂葵花籽、核桃、松籽產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，將根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量不同設(shè)定等級(jí)要求。消費(fèi)者可根據(jù)自身需求選擇相應(yīng)等級(jí)的產(chǎn)品，購(gòu)買堅(jiān)果產(chǎn)品更加有章可循。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的修訂也可倒逼行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)提升自身實(shí)力，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品。
值得注意的是，堅(jiān)果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)洽洽全面參與了這五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，并主導(dǎo)修訂其中三項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這凸顯了洽洽深耕行業(yè)多年后積累的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)。
啟動(dòng)會(huì)上，翁洋洋女士高度評(píng)價(jià)了洽洽對(duì)行業(yè)發(fā)展所做的工作，指出個(gè)堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是由洽洽制定的，洽洽是堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)誕生的搖籃。她認(rèn)為，有洽洽這樣的龍頭企業(yè)，對(duì)堅(jiān)果行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展而言都是一大幸事，如果沒(méi)有洽洽這樣的龍頭企業(yè)，堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展將付出更大代價(jià)。
洽洽高級(jí)工程師孫美女士代表起草組匯報(bào)了五份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂原則、依據(jù)、修訂思路、職責(zé)分工和時(shí)間進(jìn)度要求。據(jù)她介紹，堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建立后已運(yùn)行10年以上。在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中，行業(yè)內(nèi)企業(yè)已積累了大量數(shù)據(jù)，也開展了大量的品質(zhì)提升研究，如種子優(yōu)育和種植推廣等，因此堅(jiān)果行業(yè)有條件制定高質(zhì)量的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)際上，在此之前，洽洽通過(guò)研究整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的實(shí)際情況并總結(jié)自身經(jīng)驗(yàn)，已主持和參與制定了《堅(jiān)果炒貨食品通則》、《堅(jiān)果與籽類食品良好生產(chǎn)規(guī)范》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》、《堅(jiān)果籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范》等國(guó)家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共33項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。
去年11月，洽洽還了每日?qǐng)?jiān)果的六大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，即原料新鮮、運(yùn)輸冷鮮、儲(chǔ)存冷鮮、制造控鮮、工藝鎖鮮、包裝保鮮。這六大新鮮標(biāo)準(zhǔn)無(wú)疑為消費(fèi)者和行業(yè)提出一個(gè)創(chuàng)新解決方案，填補(bǔ)了行業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)空白，旨在呼吁全社會(huì)對(duì)堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)注，推動(dòng)全行業(yè)新鮮升級(jí)。
洽洽執(zhí)筆修訂多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的前提是“底盤”維穩(wěn)。實(shí)際上，作為行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽從2019年開始就啟動(dòng)了面向全球消費(fèi)者的透明工廠直播項(xiàng)目，并成功將其打造成了堅(jiān)果行業(yè)的標(biāo)桿性項(xiàng)目。據(jù)了解，央視新聞在微博、抖音、快手以及央視新聞客戶端4大新媒體平臺(tái)上同步對(duì)洽洽透明工廠進(jìn)行直播，2.6億粉絲通過(guò)央視新聞的鏡頭深入洽洽內(nèi)部，更直觀地感受洽洽的企業(yè)文化和先進(jìn)技術(shù)，見證新鮮品質(zhì)堅(jiān)果的誕生。
更重要的是，作為行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽在自身產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)還呼吁全行業(yè)品質(zhì)提升。此次洽洽主導(dǎo)多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂可見其發(fā)展的“大局觀”。
行穩(wěn)致遠(yuǎn)！“堅(jiān)果行業(yè)專家”的目標(biāo)，洽洽指日可待。
來(lái)源：洽洽官網(wǎng)