2021年，食科院積極落實“集團(tuán)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)的重要支撐”的功能定位要求，依托各類科研項目，不斷提升自主科技創(chuàng)新能力�！叭馀c肉制品中摻假物質(zhì)高效檢測技術(shù)研究與應(yīng)用”“西式發(fā)酵（干腌）火腿品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”等4項技術(shù)順利通過成果鑒定，整體達(dá)到國際先進(jìn)水平
2021年，食科院積極落實“集團(tuán)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)的重要支撐”的功能定位要求，依托各類科研項目，不斷提升自主科技創(chuàng)新能力�！叭馀c肉制品中摻假物質(zhì)高效檢測技術(shù)研究與應(yīng)用”“西式發(fā)酵（干腌）火腿品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”等4項技術(shù)順利通過成果鑒定，整體達(dá)到國際先進(jìn)水平。其中，“肉源復(fù)合酶系的定向調(diào)控方法和多元品質(zhì)人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)預(yù)測模型”“傳統(tǒng)臘肉風(fēng)味品質(zhì)調(diào)控技術(shù)與真空冷卻裝備”等技術(shù)處于國際領(lǐng)水平，解決了行業(yè)“卡脖子”技術(shù)難題，填補了國內(nèi)空白。
同時，食科院高度重視自主知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，全年申請發(fā)明專利13件，其中，國際專利3件，獲得授權(quán)專利8件，其中發(fā)明專利7件，獲得軟件著作權(quán)4件，重點研究領(lǐng)域知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略布局已經(jīng)基本形成。
未來，食科院將持續(xù)加強科研能力建設(shè)，提高科技創(chuàng)新研發(fā)水平，充分發(fā)揮平臺及人才優(yōu)勢，將“長項做長”，為提升集團(tuán)科研實力，促進(jìn)集團(tuán)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。來源：官網(wǎng)