黃山送給世界一份茶禮 方繼凡:看太平猴魁笑傲環(huán)球

http://americanairductva.com/ 2022/12/7 8:45:07 瀏覽次數(shù):321 信息分類:食品招商 編輯:冬冬
金庸的《笑傲江湖》中,有祖千秋品酒論杯。他說,不同酒,挑不同的杯。飲關(guān)外白酒,要用犀角杯;葡萄酒,要用夜光杯;高粱酒,要用青銅古爵杯……

金庸的《笑傲江湖》中,有祖千秋品酒論杯。他說,不同酒,挑不同的杯。飲關(guān)外白酒,要用犀角杯;葡萄酒,要用夜光杯;高粱酒,要用青銅古爵杯……

每一種酒,配相應(yīng)的杯,其韻味百倍頓增。

品鑒黃山太平猴魁,也挑杯。

碗盞太小,盛不下猴魁身個(gè);瓷、陶、砂,不透明,難見猴魁真容;品味太平猴魁,需用玻璃杯,猴魁葉脈寬大,如刀似劍,入水舒展,宛若刀舞劍飛,隨著徐徐蒸汽升騰,幽蘭花香外溢,此時(shí)品味,妙韻無窮。

太平猴魁生長(zhǎng)于安徽省黃山市黃山區(qū)的猴坑村,地處北緯30°,當(dāng)?shù)厣焦瓤v橫,常年云霧繚繞,濕潤(rùn)氤氳,陰處深沉蒼綠,顯處光亮耀眼,是茶葉生長(zhǎng)的上佳寶地,有人說“離了猴坑,便無猴魁”。

優(yōu)越的自然環(huán)境,加上精湛的采制工藝,遂成名茶薈萃之地。太平猴魁便是黃山市名茶之一。

每年谷雨時(shí)節(jié),是茶農(nóng)們較為緊張和繁忙的時(shí)節(jié),穿紅著綠的采茶姑娘在云山翠竹茶園中的景象,正如詩中描述:“晴天嶺上蕩紅霞,旭日嵐光透碧紗。采得春茶踏歌去,一層云霧一籮茶!

正宗的黃山太平猴魁,葉片平均長(zhǎng)度約6.9cm、平均寬度約1cm。外形兩葉抱芽,素有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。

人們?cè)谄穱L時(shí),先將茶葉入杯沖泡,會(huì)看到又長(zhǎng)又扁的芽葉緩慢舒展,葉片根根豎立,就像一朵朵的蘭花,湯汁呈嫩綠色,清澈明亮,并會(huì)溢出淡淡的蘭花香氣。一口喝下,有點(diǎn)微苦,咽下去之后,頓時(shí)有甘甜的回味。

太平猴魁制作技藝五代傳人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目綠茶制作技藝(太平猴魁)代表性傳承人方繼凡說:“一個(gè)制茶班子10人,每人每天僅能制出一斤左右的干茶,一斤太平猴魁干茶需要鮮葉約1800根。”

古法工藝制作出的太平猴魁色、香、味、形獨(dú)具一格,白毫隱伏,蒼綠勻潤(rùn),芽葉成朵,回味甘甜。制茶的過程中沒有護(hù)具,制茶人要忍受炭火的高溫,十三道工序憑的全是手感。

1912年,方繼凡先祖方南山將太平猴魁敬獻(xiàn)給孫中山先生。孫中山飲后欣然題字,“飲杯猴茶,如得知己,可以無憾。南山先生鑒”。

1915年,方南山帶著太平猴魁在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

太平猴魁一百年前能取得金獎(jiǎng),代表著物產(chǎn)在世界上的地位與魅力。孫中山盛贊猴魁,贊的不僅僅是物產(chǎn),還有對(duì)民族崛起復(fù)興的信心。尤其在100年前,太平猴魁的奪冠,給了許多救國(guó)圖存仁人志士以信心鼓舞。

民族文化的自信正需要在太平猴魁一樣的物產(chǎn)中細(xì)細(xì)找尋。

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