四川麻辣香腸價(jià)格，四川麻辣香腸多少錢

四川麻辣香腸是四川一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于川菜系�？诟邢条r，便于下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。也是很多人都比較喜歡的一款產(chǎn)品，下面為大家介紹四川麻辣香腸價(jià)格供參考！

四川麻辣香腸價(jià)格

四川特產(chǎn) 麻辣香腸 四川臘腸 廠家直銷 500g 24元

特色川味臘腸 麻辣香腸 24.5元

四川味麻辣香腸 26元

正宗四川味麻辣香腸 26元

麻辣香腸 正宗四川特產(chǎn)美食 17元

四川特產(chǎn) 麻辣香腸 24元

四川麻辣香腸具體步驟

把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻，腌十五分鐘，再用手?jǐn)嚢枰幌戮涂梢匝b灌了、把腸子的一

頭用棉繩扎好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎（放氣），把裝灌好的香腸用繩子扎成自己喜歡的長(zhǎng)短，在掛起來，放在有風(fēng)的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。

1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，換成清水浸泡備用；

2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

3.肉丁中加入白酒、鹽、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻轉(zhuǎn)均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開始粘連出筋；

4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；

5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；

6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；

7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽(yáng)光直射，讓其自然風(fēng)干。

麻辣香腸選購(gòu)指南

一看是否干爽干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味；不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的，食味較差。

三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)“韌”。

四看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時(shí)加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤(rùn)，也不是佳品；倘若過于紅潤(rùn)，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購(gòu)買。

選購(gòu)香腸時(shí)可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。

一看是觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉色鮮明，已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當(dāng)然，香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。

二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會(huì)發(fā)臭有酸味。

三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會(huì)收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過久，否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

總結(jié)：關(guān)于四川麻辣香腸價(jià)格就為大家介紹這么多，四川麻辣香腸好吃，讓我們忘不了的味道哦！

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