食品在近幾年愈發(fā)受群眾的關(guān)注，而生活中食品事件的頻發(fā)，也讓相關(guān)部門對(duì)其重視度不斷提高。群體性聚餐由于參與人員多、涉及面廣，管理難度大，是集體性食物中毒的重要途徑，容易發(fā)生食品事故，所以一直是餐飲服務(wù)食品監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
食品在近幾年愈發(fā)受群眾的關(guān)注，而生活中食品事件的頻發(fā)，也讓相關(guān)部門對(duì)其重視度不斷提高。群體性聚餐由于參與人員多、涉及面廣，管理難度大，是集體性食物中毒的重要途徑，容易發(fā)生食品事故，所以一直是餐飲服務(wù)食品監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。近期，市內(nèi)各項(xiàng)群體性聚餐活動(dòng)增多，市食品藥品監(jiān)管局在“三個(gè)領(lǐng)域”重點(diǎn)監(jiān)管，有力保障城區(qū)人民群眾飲食。
暑期為“升學(xué)宴、狀元宴”的高峰期，市食品藥品監(jiān)管局兵分三路，對(duì)我市城區(qū)承辦升學(xué)宴的大中型餐飲單位進(jìn)行了一次排查。要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行十桌以上申報(bào)登記備案、菜譜提前審核、原料采購(gòu)索證索票、食品加工制作和儲(chǔ)存嚴(yán)格規(guī)范、從業(yè)人員持有效健康證明、食品留樣須48小時(shí)等各項(xiàng)制度規(guī)定。排查食品隱患。
作為九江市的重點(diǎn)招商引資企業(yè)青島啤酒，今年是連續(xù)第三年舉辦青島啤酒節(jié)，每屆啤酒節(jié)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，參與群眾共有十多萬人次，天氣炎熱，保障困難大。該局為做好啤酒節(jié)活動(dòng)期間的餐飲食品保障工作，制訂了詳細(xì)的安保工作方案；提前召集啤酒節(jié)所有食品攤位業(yè)主進(jìn)行食品知識(shí)培訓(xùn)，敲響警鐘，增強(qiáng)攤主的食品意識(shí)；并要求組委會(huì)收取各攤位業(yè)主金；活動(dòng)期間，每天安排了5名工作人員值班進(jìn)行全過程巡查監(jiān)管；并強(qiáng)化技術(shù)支撐，將食品藥品快速檢測(cè)車開進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)，每天采集樣品進(jìn)行快速檢測(cè)，食品隱患。
市食品藥品監(jiān)管局發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品藥品協(xié)管站的作用，對(duì)市城區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)承辦紅白喜事等群體性聚餐的餐飲流動(dòng)加工隊(duì)伍進(jìn)行摸底，建立了流動(dòng)農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員檔案，組織其從業(yè)人員進(jìn)行食品培訓(xùn)，督促其健康體檢，并簽訂《九江市農(nóng)村集體聚餐食品承諾書》�！傲鲃�(dòng)餐館”每次承接集體用餐，必須到所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食品藥品協(xié)管站進(jìn)行申報(bào)，對(duì)承辦人、就餐人數(shù)和就餐場(chǎng)所等信息進(jìn)行詳細(xì)登記。該局接到申報(bào)后將在24小時(shí)內(nèi)派出執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品原材料、餐飲具的、就餐場(chǎng)所位置和菜譜等方面進(jìn)行審核監(jiān)督。