人參是很名貴的藥材，在民間的傳說也很多，作為長(zhǎng)白山一代的特產(chǎn)，合理地利用也是很關(guān)鍵的，也已經(jīng)引起相關(guān)部門的重視。
人參是很名貴的藥材，在民間的傳說也很多，作為長(zhǎng)白山一代的特產(chǎn)，合理地利用也是很關(guān)鍵的，也已經(jīng)引起相關(guān)部門的重視。
我國(guó)的人參產(chǎn)量占世界的70%，吉林省產(chǎn)量占我國(guó)80%，“長(zhǎng)白山人參”已被列入國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，人參已經(jīng)成為吉林省東部山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，是振興東北老工業(yè)基地和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要組成部分。但是，長(zhǎng)期以來，我國(guó)一直把人參作為藥品使用，使人們形成了人參不可食用的誤區(qū)，導(dǎo)致了我國(guó)人參應(yīng)用領(lǐng)域空間縮小，極大地限制了人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
國(guó)家參茸中心是早提出人參應(yīng)“藥食同源”的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，從2005年開始，就不遺余力地推進(jìn)人參“藥食同源”進(jìn)程，終促成了吉林省2011年成為人參藥食同源試點(diǎn)省份。2012年8月29日，原衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年第17號(hào)）》，人工種植人參可以作為食品使用。該公告的發(fā)布實(shí)施，為我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，且產(chǎn)生了的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
“關(guān)于人參進(jìn)入新資源食品”的公告附件中規(guī)定，作為新資源食品的人參為“5年及5年以下人工種植的人參”。但是，這項(xiàng)規(guī)定并不妥當(dāng)，不適應(yīng)新時(shí)期人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，也不符合人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，甚至已成為制約人參產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展的政策性障礙。
上，2009年食品法典委員會(huì)（CAC）第32屆大會(huì)正式將人工栽培人參納入世界食品法典，并審議通過了《人參制品》標(biāo)準(zhǔn)（CODEX STAN 295R-2009），規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)適用于作為食品或者食品成分的人參制品。我國(guó)作為成員國(guó)，參加該屆大會(huì)并審議通過了該標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中并沒有限定人參生長(zhǎng)年限。實(shí)際上，許多國(guó)家早已將人工種植人參作為食品管理，但這些國(guó)家中沒有一個(gè)限定人參生長(zhǎng)年限。比如韓國(guó)人參90%以上是通過食品形式消費(fèi)的，在韓國(guó)商店、超市、餐廳等，均有含人參的食品，如飲料、餅干、糖、茶、方便面、果醬、人參蜜片等，形成了全民保健意識(shí)。
從我國(guó)人參的栽培情況來看，我國(guó)人工種植人參始于西晉，至今已有1600余年。在這期間成品人參絕大部分為5年生以上，這里自有其技術(shù)及成本收益率上的原因。
首先，由于參地病原微生物如銹腐菌，隨著人參年生增加呈幾何級(jí)數(shù)地增多，6年生以上人參多出現(xiàn)“燒須”、病多、減產(chǎn)等現(xiàn)象，這是人工種植人參的技術(shù)性限制條件。其次，通常人參的有效成分的積累，是隨著其年生的增加而增多，但不同年生人參有效成分并非和年生長(zhǎng)短呈正比關(guān)系。我國(guó)人參專家李向高教授對(duì)此曾進(jìn)行過專題研究，在人參生長(zhǎng)期中，前4年人參皂苷積累較快，后二年較慢，6年以上者增加更慢。人參種植屬經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，因而其活動(dòng)必然受成本收益規(guī)律的支配。以上兩點(diǎn)是人工種植人參多以6年生作為采收年限的主要客觀原因。
從我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)實(shí)際考量，目前我國(guó)種植，加工及流通的人參絕大部分為5年生和6年生。若限定5年及5年以下，不符合人參生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會(huì)造成直接損害，而且不利于我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)接軌。
綜上，建議將《衛(wèi)生部公告2012年17號(hào)》附件中的“來源：5年及5年以下人工種植人參”修改成“來源：5年以上人工種植人參”。結(jié)合《公告》附件中的其他限制性條件，這樣既可以做到滿足《中華人民共和國(guó)食品法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，又可以促進(jìn)我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)而保障我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)在上的應(yīng)有地位。
作為富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健食品人參，藥食同源是利國(guó)利民的好事，而且從理論和實(shí)踐上都不存在問題，我國(guó)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展改革創(chuàng)新的要?jiǎng)?wù)就是深度推進(jìn)人參“藥食同源”。