春天是吃韭菜的時間，這時候就想來一盤韭菜炒雞蛋，但是雞蛋可不是很配合，隨著氣溫的回升，雞蛋的價格也有了一定程度的上漲。變得不再親民了。
由于前段時間禽流感的影響，本季雞蛋收購價回升的時點比往年提前到來了，杭城部分雞蛋經(jīng)營戶已提高批發(fā)價。
本季雞蛋收購價回升提前到來
這兩天，古蕩農(nóng)貿市場的禽蛋攤主吳老板的心情沒像春天那么燦爛。
“我批一箱雞蛋來賣，一箱30斤左右，要比以前貴十多塊呢！但我賣的價格還是跟以前一樣，賣五塊八一斤。”原來，近吳老板拿貨時遇到批發(fā)商提價，但眼瞅著當下買雞蛋的顧客不多，自己又不敢提高零售價。這一箱多出七八元的成本只好自己承擔了�！艾F(xiàn)在來買雞蛋的顧客比禽流感之前要少得多了，我們也不好提價�！�
按往年的行情，進入春分時節(jié)后，正是家禽產(chǎn)蛋的旺季，養(yǎng)殖場里的雞鴨迎來一年中產(chǎn)蛋量的時段。這個時候，市場上雞蛋供大于求，價格自然要低一些。
杭州市物價局監(jiān)測預警分局相關負責人說，據(jù)以往雞蛋價格運行的特點，3月份至4月中上旬是一年中雞蛋收購價格較低的月份，一般4月下旬、5月初逐漸步入上升通道。然而，今年雞蛋收購價格回升的時點卻有所提前。
物價部門的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)證實了這一點。數(shù)據(jù)顯示，主供杭州市場的建德普通新鮮雞蛋昨日的收購價格為4.15元一斤，較上月同期的3.75元上漲10.66%，較去年同期的3.60元上漲15.27%。
超市雞蛋價格已經(jīng)提漲
從世紀聯(lián)華、華潤萬家?guī)准页锌梢粤私獾�，進入3月以來，超市普通雞蛋的進價也處于上升通道，超市每斤雞蛋價格上調了0.2-0.3元。
另外，除了雞蛋外，鴨蛋、鴿蛋價格也出現(xiàn)小幅漲價。春節(jié)前，個別商販鴿蛋賣10元3個，現(xiàn)在是4元一個，這個價格已經(jīng)持續(xù)有段時間了。
不過，大部分農(nóng)貿市場的零售商選擇“按兵不動”。古蕩農(nóng)貿市場的負責人趙方明翻看了近期的雞蛋價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)該市場的雞蛋價格都沒有變動。
杭州市物價局一期的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期，杭城農(nóng)貿市場的雞蛋零售價格還出現(xiàn)小幅下跌。
養(yǎng)殖場關停導致雞蛋產(chǎn)量下降
由于受禽流感疫情影響，去年杭州市雞蛋收購價格總體較為低迷，雞蛋養(yǎng)殖業(yè)受損明顯。
“我現(xiàn)在都不養(yǎng)雞了，改種鐵皮石斛了。我們村里差不多有一半都不養(yǎng)了。”昨天，建德市蓮花村蛋雞養(yǎng)殖戶陳憲軍說，今年村里不少養(yǎng)殖戶都改行了。
物價部門分析，去年四五月份，雞蛋交易慘淡致使部分養(yǎng)殖戶大幅虧損，補欄動力不足，蛋雞存欄量明顯下降。此外，由于政府倡議“五水共治”建設政策導向，對關停的蛋雞養(yǎng)殖戶給予每平方米120元-200元不等的補貼，幾乎半數(shù)養(yǎng)殖戶放棄了蛋雞養(yǎng)殖。盡管目前雞蛋市場需求不甚理想，但近期供應量的較快減少是造成此次收購價格提前回升的主要原因。
業(yè)內人士預計，5月前，雞蛋收購價會繼續(xù)維持在目前價格水平。雖然目前雞蛋零售價格波動幅度較小，但預計后期可能隨著收購價格的上漲而有所走高。