隨著東海伏季休漁期的結(jié)束，海鮮上岸，喜歡吃海鮮的市民，可以選購到新鮮上岸的海捕梭子蟹了。據(jù)南環(huán)橋市場有關負責人介紹，在歷經(jīng)了3個月的休漁期后，8月3日凌晨，啟東呂四港開捕的梭子蟹搶鮮登陸蘇州南環(huán)橋市場。今年的梭子蟹肥滿身壯，腹部雪白，肉質(zhì)飽滿，首日上市量10000斤，統(tǒng)貨批發(fā)價格為每斤25元到35元，比去年同期便宜近二成，吸引了不少消費者購買嘗鮮。
梭子蟹怎么選？業(yè)內(nèi)人士介紹，挑選梭子蟹的一步就是掂一掂蟹的重量，通常來說，越重的就越肥。第二步，可以看看梭子蟹的蟹殼和蟹腹。通常蟹殼顏色越深，這樣的蟹就更肥；蟹腹的紋路越深，用手摸一下會感覺有很多細小的麻點，這只蟹就越肥。第三步，肚臍也是非常重要的判斷依據(jù)。肚臍圓圓的是母蟹，肚臍尖尖的則是公蟹。此外，市民們還可以根據(jù)肚臍的顏色來選梭子蟹，肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。市民在挑選梭子蟹時，還可以捏一捏蟹腿。一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬的，就越熟越肥美。