食品關(guān)系著國計(jì)民生的健康發(fā)展，因此，相關(guān)部門對其很是重視。大慶市在教育實(shí)踐互動中，把“加強(qiáng)食品的管理和監(jiān)督，切實(shí)采取措施，抓好食品，人民群眾的切身利益”列入市級立行立改的40個(gè)問題之一。
食品關(guān)系著國計(jì)民生的健康發(fā)展，因此，相關(guān)部門對其很是重視。大慶市在教育實(shí)踐互動中，把“加強(qiáng)食品的管理和監(jiān)督，切實(shí)采取措施，抓好食品，人民群眾的切身利益”列入市級立行立改的40個(gè)問題之一。整改中，市食藥監(jiān)局聯(lián)合相關(guān)部門通過開展專項(xiàng)整治、創(chuàng)新監(jiān)管舉措、建立長效機(jī)制等方式，在全市上下打響了一場“史上嚴(yán)厲”的“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”，努力確保人民群眾“舌尖上的”。
開展專項(xiàng)整治，保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢
保障食品，是一場刻不容緩的攻堅(jiān)戰(zhàn)。在教育實(shí)踐活動中，我市強(qiáng)調(diào)“重典治亂、打違除患”，多頻次開展專項(xiàng)整治行動。
開展餐飲食品綜合整治行動。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以農(nóng)村群體性聚餐、學(xué)校食堂、建筑工地食堂以及小餐飲為重點(diǎn)場所，以食用油、肉制品、熏醬及灌腸制品為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲查處使用來源不明、超保質(zhì)期和“三無”食品原料的違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊違法添加摻雜摻假和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。截至目前，共下達(dá)群體性聚餐責(zé)令整改通知書58份；共檢查建筑工地食堂63家，下達(dá)整改意見書32份，整改突出問題30個(gè)；共監(jiān)督檢查市管學(xué)校食堂18家，下達(dá)責(zé)令整改通知書5份。
直擊熱點(diǎn)，清查福喜問題食品。“上海福喜”事件曝光后，市食藥監(jiān)局下發(fā)緊急通知，迅速組織執(zhí)法人員開展了對麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等快餐店使用上海福喜問題食品的專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，并責(zé)令企業(yè)立即停止銷售、使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的所有食品。截至目前，全市共檢查此類餐飲企業(yè)29家，下架封存問題食品火腿味豬肉餅、調(diào)味豬肉排等1473片。
創(chuàng)新監(jiān)管舉措，不斷提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力
當(dāng)前，履行好保障群眾食品職責(zé)，創(chuàng)新監(jiān)管方式顯得尤為重要。在教育實(shí)踐活動中，我市努力探索和創(chuàng)新監(jiān)管舉措，使監(jiān)管工作更加有的放矢。
建立食品追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐飲食品“來源可溯、流向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可查”。目前，市食藥監(jiān)局建立的食品追溯系統(tǒng)，已完成對75家餐飲企業(yè)基本信息錄入，可對20種高風(fēng)險(xiǎn)品種的采購、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測、定期評估和動態(tài)掌控。
進(jìn)行餐飲及保健食品快檢篩查。從2月底開始，在全市范圍內(nèi)開展了餐飲食品快速檢測，重點(diǎn)對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲店使用的豬肉中瘦肉精、食用油酸價(jià)、熏醬制品中亞硝酸鹽及蔬菜中農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行快檢篩查。截至目前，共快檢篩查餐飲食品7個(gè)品種346個(gè)樣品、保健食品14個(gè)品種。
開展餐飲食品監(jiān)督抽檢。以縣區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的小型餐館、小吃店為重點(diǎn)，對肉類、食用油、散裝酒、熏醬制品及淡水魚等12個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)品種、23個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)目共540批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。
推進(jìn)檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目建設(shè)。市委、市政府將食品藥品檢驗(yàn)檢測中心建設(shè)列入2014年重點(diǎn)民生項(xiàng)目。截至目前，已完成了全部施工圖設(shè)計(jì)，待評審后組織招投標(biāo)工作，檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目建成后將填補(bǔ)食品、保健食品等無法檢測的空白。
建立長效機(jī)制，多措并舉落實(shí)主體責(zé)任
沒有規(guī)矩不成方圓，制度是食品監(jiān)管工作的有力保障。在教育實(shí)踐活動中，我市著力推進(jìn)了食品監(jiān)管制度的制定、修訂工作。
推進(jìn)量化分級管理，促進(jìn)行業(yè)自律。對餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行了誠信等級評定，并向全社會進(jìn)行公示。對量化等級偏低的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)格督促其落實(shí)食品管理制度，履行食品責(zé)任。
推進(jìn)示范工程建設(shè)。在深入總結(jié)以往示范創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)加強(qiáng)對縣區(qū)示范創(chuàng)建工作的指導(dǎo)，嚴(yán)格把握示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，廣泛培育，擇優(yōu)選拔，確保創(chuàng)建質(zhì)量。同時(shí)，對已創(chuàng)建的114家示范店、6條示范街和2個(gè)示范縣進(jìn)行了復(fù)檢，督促企業(yè)嚴(yán)格按照示范工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)管理，確保發(fā)揮典型示范效應(yīng)。
此外，還持續(xù)開展培訓(xùn)工作，先后對120家較大規(guī)模餐飲企業(yè)的關(guān)鍵崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了現(xiàn)場集中培訓(xùn)，并與餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂了《餐飲服務(wù)食品責(zé)任書》。