自古以來，我國便有“生姜治百病”的說法。姜在高溫季節(jié)食用，具有興奮提神、排汗降溫、健胃和增進食欲等作用，可緩解疲勞乏力、厭食以及腹脹等癥狀。夏季人們好貪涼，喜歡空調(diào)電扇對著吹，很容易受風(fēng)寒，及時喝點姜糖水，會有助于祛除體內(nèi)風(fēng)寒。而中醫(yī)更是有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦，所以夏季經(jīng)常出現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的人，適當(dāng)喝點生姜湯大有裨益。另外，生姜辛溫，具有促進血液循環(huán)的作用，女性吃姜還能抗衰老、減少膽結(jié)石的發(fā)生。同時要注意一點，食用生姜時不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。
因此，自進入7月以來，鮮姜的市場需求量開始逐漸增大，迅速成為市場上的銷售熱點。7月下旬至今，順鑫石門市場蔬菜經(jīng)營區(qū)內(nèi)鮮姜的市場批發(fā)價格在3.5-4元/斤左右，與上市之初相比，價格穩(wěn)步下降。與去年同期價格相比，下降幅度約在30%左右。目前順鑫石門市場內(nèi)上市銷售的鮮姜主要產(chǎn)自山東，還有部分來自河北等地。自上市以來，鮮姜的市場價格相對比較穩(wěn)定，但近期則出現(xiàn)了小幅下降的趨勢。據(jù)場內(nèi)鮮姜經(jīng)銷商戶介紹，今年鮮姜產(chǎn)地的種植面積擴大，其市場供應(yīng)量進一步增加，預(yù)計后期鮮姜的市場價格仍將有小幅下降的可能。