食品實(shí)現(xiàn)全流程可追溯

http://americanairductva.com/shipinzhaoshang/ 2014/6/17 10:52:55 瀏覽次數(shù):708 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:德林
將食品的追溯,一直延伸到原材料,將會(huì)徹底的解決問題食品因?yàn)橐恍┰虻仍斐傻幕靵y,也真正做到了食品生產(chǎn)流通的全透明,保障食品狀況。

     食品追溯制度的建立,是希望在發(fā)現(xiàn)問題食品時(shí),可以時(shí)間解決問題,追溯至生產(chǎn)上游,減輕社會(huì)的危害性。

  “為了放心,我們特別建立了自己的辣椒種植基地,做到原料可控。在其他原料進(jìn)貨的過程中,也做到批批檢測,添加劑更是要求批批留樣,這樣所有的產(chǎn)品都可以追溯到原材料環(huán)節(jié)。”利民集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示,“成品方面,消費(fèi)者買到我們的蒜蓉辣醬一般都是小包裝的,包裝上不僅有生產(chǎn)日期,還有一個(gè)20位的激光防偽碼,在食品行業(yè)我們是率先采用這項(xiàng)技術(shù)的,通過這個(gè)防偽碼可以辨別產(chǎn)品的真?zhèn)。此外,對于整箱的貨品,我們還會(huì)打上條形返溯碼,記錄當(dāng)天生產(chǎn)的品種、批次、日期、入庫等情況,如果采用掃碼發(fā)貨,還能知道貨品的去向。”
  像這樣的程序,在利民集團(tuán)已經(jīng)覆蓋了全部產(chǎn)品,而天津市在食品可追溯領(lǐng)域做出的努力遠(yuǎn)不止于此。以天津二商集團(tuán)為代表的食品企業(yè)近年來在追求食品可追溯方面進(jìn)行了大力度的投入。
  目前正在建設(shè)中的天津肉聯(lián)廠新址項(xiàng)目強(qiáng)化食品管控,從根本上改變?nèi)忸愔破返脑猩a(chǎn)條件限制,配套搞好進(jìn)銷環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)過程中,按照QS認(rèn)證和HACCP食品體系要求,進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)工藝流程,嚴(yán)格過程質(zhì)量控制,形成規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、有效的管控體系,使全過程的操作可監(jiān)控、可追溯。
  此外,較為先進(jìn)的二維碼追溯技術(shù)已在天津市部分超市推行應(yīng)用,主要針對“農(nóng)超對接”商品,消費(fèi)者通過手機(jī)掃描二維碼可獲得清晰的產(chǎn)品信息,如合作社名稱、產(chǎn)地的介紹、合作社相關(guān)證件以及食品等。
  日前,商務(wù)部市場秩序司司長常曉村介紹,商務(wù)部負(fù)責(zé)流通追溯體系建設(shè),其中利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)啟動(dòng)的肉菜追溯體系探索菜籃子的新模式和新出路。
  常曉村介紹,項(xiàng)目建成之后,將在實(shí)現(xiàn)一個(gè)可覆蓋的追溯網(wǎng)絡(luò),覆蓋批發(fā)、屠宰、零售、消費(fèi)環(huán)節(jié),利用IC卡、二維碼、條碼等各種技術(shù),記錄肉菜流通的各項(xiàng)信息,從而實(shí)現(xiàn)來源可追溯,去向可查詢,責(zé)任可追究。這樣消費(fèi)者能夠明確知道哪里出了問題,找誰解決。
    將食品的追溯,一直延伸到原材料,將會(huì)徹底的解決問題食品因?yàn)橐恍┰虻仍斐傻幕靵y,也真正做到了食品生產(chǎn)流通的全透明,保障食品狀況。

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