進入2013年之后，餐飲業(yè)就刮起了一陣“節(jié)儉風”，使餐飲業(yè)開始了改革轉型。而為了進一步加強餐飲服務管理，強化餐飲服務提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，依照上級部門的統(tǒng)一安排，河北樂亭縣食品藥品監(jiān)督管理局啟動“明廚亮灶”改造工程。
進入2013年之后，餐飲業(yè)就刮起了一陣“節(jié)儉風”，使餐飲業(yè)開始了改革轉型。而為了進一步加強餐飲服務管理，強化餐飲服務提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，依照上級部門的統(tǒng)一安排，河北樂亭縣食品藥品監(jiān)督管理局啟動“明廚亮灶”改造工程。
一是加強領導，強化責任。成立“明廚亮灶”改造工程領導小組，同時按照全市“明廚亮灶”改造工程工作要求，結合本縣餐飲監(jiān)管工作實際，制定專門工作方案，對全縣實施“明廚亮灶”改造工程的工作目標、實施范圍、改造要求做出明確規(guī)定，并將工作任務層層分解，責任落實到人。
二是積極動員，廣泛宣傳。組織召開轄區(qū)內(nèi)餐飲服務企業(yè)負責人參加的“明廚亮灶”改造工程動員大會，對重點工作進行了重點部署，將相關改造要求向餐飲服務企業(yè)負責人進行了傳達，要求符合條件的企業(yè)自覺誠信經(jīng)營，主動參與“明廚亮灶”改造工程，確保年內(nèi)完成改造任務。同時，該局利用廣播、電視、報刊等媒體對開展“明廚亮灶”工程進行大力宣傳，形成全社會廣泛參與餐飲服務食品監(jiān)督的濃厚氛圍。
三是開展調(diào)研，摸清底數(shù)。由三個執(zhí)法小組分片包干，對轄區(qū)內(nèi)符合改造工程條件的餐飲服務企業(yè)進行調(diào)查摸底，實地了解餐飲服務單位的硬件、軟件及從業(yè)人員情況，摸清存在的突出問題，制訂具體措施，由執(zhí)法人員對企業(yè)進行面對面、點對點的指導，為改造工程順利實施奠定基礎。
2013年，該局將重點在全縣城區(qū)內(nèi)大型以上餐館和供餐人數(shù)300人以上的集體食堂推進“明廚亮灶”改造工程。下一步將會在調(diào)查摸底的基礎上，按照“示范、以點帶面、分步實施”原則，確定3至5家不同類型的餐飲服務單位示范先行，指導其按照改造要求先行完成“明廚亮灶”改造工作，并適時組織轄區(qū)餐飲單位參觀學習、現(xiàn)場觀摩，發(fā)揮其示范帶動輻射作用。