東北菜：炒肉拌干豆腐
2011/4/8 9:42:23 閱讀數(shù)：671 信息分類：
食品招商 編輯：小單
炒肉拌干豆腐屬于東北菜，主要原料是豬肉、豆腐干，口味是清淡，工藝是炒，難度屬于中級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法。
主料：豬肉(瘦)200克 干豆腐200克
調(diào)料：醬油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 鹽4克 菜籽油15克
制作工藝：
1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用；
3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；
4. 將大蒜剝?nèi)ニ庖�，砸成蒜泥�?nbsp;
5. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤；
6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻；
7. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食。