作為中國傳統(tǒng)甜點之一的桂花糕因為造型完整、厚薄均勻，口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香而倍受許多人喜愛。今天小編就來帶大家講一款水晶桂花糕的制作方法，希望不了解的小伙伴可以多學習制作美味的水晶桂花糕，為自己和家人帶去一份快樂！
什么是水晶桂花糕
水晶桂花糕起源于上海地區(qū)，是上海地區(qū)的特色名點。主要用料是一道以糯米粉、糖桂花等原料制成的美味食品，一般上海人過年的時候都會吃它，而且相傳桂花糕已經(jīng)有三百多年的歷史。水晶桂花糕特色是晶瑩剔透、彌漫著桂花香味，口感爽口而不膩。
水晶桂花糕的做法
做法一:
80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合。（面糊中看不到色拉油）
容器內(nèi)壁刷色拉油。
把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。
冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模。
待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。
做法二：
將白砂糖加入溫水里攪拌融化。
加入糯米粉和澄粉攪拌均勻。
繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合。
攪拌均勻。
模具里刷一層油。
將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。
冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘。
蒸好取出脫模。放涼后切塊。
淋上糖桂花即可。
水晶桂花糕的功效與作用
1、桂花糕屬于滋補佳品。有補虛、、健脾暖胃、止汗等作用。
2、桂花糕能緩解脾胃虛寒，特別適合于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹的人士食用。
3、緩解尿頻癥狀。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
結(jié)語
水晶桂花糕的制作方法和功效都已經(jīng)交給大家了。年下將至，也祝福大家能開開心心過年，健健康康的享受當下時光！