說(shuō)起正山小種，很多人都知道正山小種是屬于中國(guó)名茶之一。確實(shí)，正山小種早是由荷蘭人帶入歐洲。清朝時(shí)候正山小種達(dá)到了出口的時(shí)期：“多達(dá)到了85%的市場(chǎng)份額”，但后來(lái)由于戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，正山小種的市場(chǎng)份額才不斷萎縮，被其他茶葉所取代。當(dāng)今時(shí)代，正山小種也因?yàn)槠涞钠焚|(zhì)，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，大有重回之勢(shì)。今天我們要講的茶葉就是正山小種這一款紅茶！
什么是正山小種
正山小種紅茶，又稱(chēng)拉普山小種是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶，被稱(chēng)為紅茶鼻祖。茶葉經(jīng)松木熏制而成，有著非常濃烈的松煙香。正山小種原產(chǎn)地在福建省武夷山市桐木關(guān)。茶葉呈黑色，條形緊索，但茶湯為深紅色，有特有的桂圓香味。正山小種紅茶適合于咖喱和肉的菜肴搭配。后來(lái)，在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了功夫紅茶。
正山小種的沖泡方法
總的來(lái)說(shuō)，建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會(huì)更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷后，卻會(huì)有甜味潤(rùn)口，且有耐泡、再濃也不苦的特點(diǎn)。
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類(lèi)蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀诖�，屬口開(kāi)放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之后，即將5~8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3~5分鐘后出水，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡8~10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
正山小種的功效與作用
1、解毒功效
正山小種，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
2、提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
3、養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。正山小種不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能、保護(hù)胃黏膜，對(duì)潰瘍也有一定效果。
結(jié)語(yǔ)
正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，雖然較油潤(rùn)，但卻有天然花香，而且香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。中山小種紅茶因?yàn)樽鳛榇苏写F賓、來(lái)客，一直是紅茶中的！