兩年多來，廈門市相關(guān)部門推出了多項(xiàng)舉措，為的就是能讓廣大市民吃上放心健康的食品。昨日，廈門市食品安全委員會(huì)辦公室公布了2017年廈門食安創(chuàng)城的“成績單”――第三方測評(píng)結(jié)果顯示，創(chuàng)城以來，廈門市食品安全群眾滿意度提升了10個(gè)百分點(diǎn)，在全省位居，在食安辦第二批城市中期評(píng)估中也位列。
從農(nóng)貿(mào)市場買到的一把蔬菜，從小吃店買到的一個(gè)包子，或者從超市買到的一斤排骨，當(dāng)您準(zhǔn)備為家人或朋友做一頓豐盛大餐的時(shí)候，是否擔(dān)心過這些食材的農(nóng)藥殘留是不是超標(biāo)，添加劑是不是合格？民以食為天，食品安全牽動(dòng)著千家萬戶。廈門市委、市政府已連續(xù)18年將治理“餐桌污染”工作列入“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目，完善責(zé)任體系，強(qiáng)化食品監(jiān)管，不斷提升群眾的獲得感和滿意度。2017年，廈門市各相關(guān)部門在市食安委牽頭下，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，從硬件配置到市場監(jiān)管，從隊(duì)伍建設(shè)到制度完善，多措并舉維護(hù)食品安全。
第三方機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，創(chuàng)城以來，廈門食品安全群眾滿意度平均每年提升4個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)73.57%，不僅在我省各設(shè)區(qū)市中排名，在食安辦對創(chuàng)建城市的中期評(píng)估中也位列。
關(guān)鍵詞“五主”責(zé)任體系
以“黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人”為核心
出臺(tái)多項(xiàng)創(chuàng)新機(jī)制
進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任體系
食品安全責(zé)任重于泰山。為進(jìn)一步壓實(shí)壓緊食品安全責(zé)任，市委、市政府著力構(gòu)建以“黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人”為核心的食品安全“五主”責(zé)任體系，并配套出臺(tái)督查、調(diào)查處理、責(zé)任追究、考核評(píng)議等食品安全工作責(zé)任機(jī)制，進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任體系，讓食品安全的政府管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)到位。
“創(chuàng)城為民不為‘名’�！笔惺嘲厕k副主任饒滿華接受記者采訪時(shí)表示，創(chuàng)城不是為了爭一塊牌子、獲一項(xiàng)榮譽(yù)，決不能背離了以人民為中心的發(fā)展思想、偏離了工作目標(biāo)和方向。近兩年廈門圍繞食品安全工作出臺(tái)的一項(xiàng)項(xiàng)創(chuàng)新機(jī)制、實(shí)際舉措背后，是市委、市政府改進(jìn)民生福祉付出的巨大努力。廈門爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，說到底，終是要讓城市更美麗、更文明，群眾更舒心、更幸福。
關(guān)鍵詞食安保障
食品安全實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)排查“零死角”，酒店餐桌“零隱患”，社會(huì)餐飲“零事故”，各餐次重要宴會(huì)全部安全可靠、萬無一失、無一投訴。
廈門會(huì)晤期間
廈門市食安保障交出完美答卷
去年9月，舉世矚目的廈門會(huì)晤順利舉辦，站在世界舞臺(tái)中央的廈門，以“高顏值、高素質(zhì)”驚艷了世界。廈門會(huì)晤期間，食品安全實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)排查“零死角”，酒店餐桌“零隱患”，社會(huì)餐飲“零事故”，各餐次重要宴會(huì)全部安全可靠、萬無一失、無一投訴，展示了廈門良好的食品安全保障水平。
廈門食品安全保障工作能交出這樣一份完美的答卷，既要?dú)w功于食品安全全過程、全鏈條監(jiān)管保障落實(shí)得力，也離不開廈門市市場監(jiān)管系統(tǒng)團(tuán)隊(duì)上下的團(tuán)結(jié)拼搏、全心付出、默默奉獻(xiàn)。
按照省委、省政府和市委、市政府的部署要求，廈門市市場監(jiān)管部門出動(dòng)精兵強(qiáng)將保障會(huì)晤食品安全，通過緊抓源頭審核、監(jiān)督生產(chǎn)、準(zhǔn)出監(jiān)管、閉合監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)批批抽檢，累計(jì)完成入倉檢測1994批次，確保了供會(huì)食材100%安全可靠。
通過對會(huì)晤接待酒店進(jìn)行全程監(jiān)督或重點(diǎn)監(jiān)督，全面開展餐飲環(huán)節(jié)問題排查整治和風(fēng)險(xiǎn)防控，會(huì)晤期間，累計(jì)審核食譜1.1萬個(gè)菜品，開展現(xiàn)場快速檢測3302批次，保障外賓、工商論壇嘉賓、媒體記者、工作人員等安全就餐近200萬人次，實(shí)現(xiàn)了食品保障“安全、滿意”的目標(biāo)，得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和與會(huì)嘉賓的充分肯定和高度評(píng)價(jià)。
關(guān)鍵詞智慧食安
2005年起，廈門率先在全國探索食品安全可追溯監(jiān)管模式，成為市民守護(hù)餐桌安全的智能助手
拿出手機(jī)掃一掃
可知食品“前世今生”
家住廈門市翔安區(qū)的劉女士近發(fā)現(xiàn)，平時(shí)購物的閩籃超市洋唐店，設(shè)置了很多醒目的專區(qū)專柜，除了陳列柜中部分食品包裝加印了“一品一碼”追溯二維碼，同時(shí)也可以通過消費(fèi)小票上的二維碼了解到所購產(chǎn)品的生產(chǎn)來源、食品安全檢測等情況。只要拿出手機(jī)，打開“食安廈門”微信公眾號(hào)，掃描條碼就可以追溯食品的“前世今生”。她說，能夠快速直觀查看產(chǎn)品信息，感覺很放心。
通過層層把關(guān)，實(shí)現(xiàn)了預(yù)包裝食品查條形碼、部分食用農(nóng)產(chǎn)品查二維碼查詢食品質(zhì)檢報(bào)告及溯源信息。
“早自2005年起，廈門就率先在全國探索食品安全可追溯監(jiān)管模式，實(shí)施‘機(jī)器換人'’技術(shù)助力‘戰(zhàn)略�！笔惺嘲厕k相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全市139家嬰幼兒配方食品、乳制品、食用植物油、肉制品、白酒、食品添加劑等重點(diǎn)產(chǎn)品的食品生產(chǎn)企業(yè)已納入廈門市食品安全“入市必登”平臺(tái)；在流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了對全市3.28萬家經(jīng)營主體在售的21.54萬種食品的追溯監(jiān)管。
去年10月，廈門市食品安全委員會(huì)辦公室推出的政務(wù)公眾平臺(tái)“食安廈門”微信公眾號(hào)也成功升級(jí)，在原先“科普”功能的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)推出“一查到底”和在線投訴舉報(bào)功能。
在定期公布食品監(jiān)督抽檢信息的同時(shí)，還提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，消費(fèi)者掃描二維碼就可查看食品的生產(chǎn)廠家、檢測報(bào)告等信息，成為市民守護(hù)餐桌安全的一個(gè)智能助手。
關(guān)鍵詞明廚亮灶
以學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點(diǎn)，通過先行示范帶動(dòng)后續(xù)推進(jìn)，為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設(shè)做好指導(dǎo)和示范
后廚加工公開透明在學(xué)校基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋
“在點(diǎn)菜時(shí)就可以通過多個(gè)電子屏看到后廚和食品庫房的情況，對菜品的加工更加放心�！痹诃h(huán)島路佳麗海鮮用餐的張女士告訴記者，她和朋友經(jīng)常來這兒就餐，“就是奔著誠信餐飲品牌名號(hào)來的，舌尖安全有保障，我們這些‘吃貨’才能吃出‘幸福感’。”
記者在采訪中了解到，廈門市市場監(jiān)管部門自2016年8月起就大力推動(dòng)的餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作已初見成效，我市越來越多餐飲單位和學(xué)校食堂采取了玻璃幕墻、矮墻隔斷、屏幕顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將后廚加工制作過程向社會(huì)公開。
“去年我們也將‘明廚亮灶’工程納入了年度工作重點(diǎn)�！笔惺嘲厕k相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
為確保工作取得實(shí)效，市場監(jiān)管部門按照“示范先行、重點(diǎn)突破、因地制宜、逐步推進(jìn)”的工作原則，循序漸進(jìn)，以學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點(diǎn)，通過先行示范帶動(dòng)后續(xù)推進(jìn)，為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設(shè)做好指導(dǎo)和示范。值得一提的是，“明廚亮灶”優(yōu)先在廈門各學(xué)校、幼兒園推行，目前，已基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。