普洱老茶頭是渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶,茶頭不是垃圾,只要存放的好一樣是好東西,那么普洱老茶頭怎么存放呢?普洱老茶頭怎么挑選呢?下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家,僅供大家參考。
普洱老茶頭怎么存放
1、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性!安柘采m葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”!恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味!跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是。“湯有色,但茶味陳化、淡薄”
普洱老茶頭怎么挑選
1.選擇有質(zhì)量的品牌商家,在質(zhì)量把控和生產(chǎn)安全上都會比較有保障。茶馬世家多年對比尋料,四年品測,匠心打造品質(zhì)老茶頭。
2.盡量選擇有年份的老茶頭。茶馬茶頭,精選2013年出堆老茶頭,精挑細揀,勻堆陳化四年之久,甜糯耐泡。
如何鑒別真假老茶頭?
1.聞干茶味:干茶聞嗅無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
優(yōu)質(zhì)茶馬老茶頭:聞干茶,新做好的老茶頭略帶渥堆味,但同時也有熟茶特有的陳香,無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
劣質(zhì)別家老茶頭:聞起來夾雜著霉味、倉味,多半是受潮變質(zhì)的老茶頭,建議不要品飲。
2.觀形與色:外觀條索分明清晰,不要過于緊實
優(yōu)質(zhì)茶馬老茶頭:外形為緊致的茶塊,外觀條索分明清晰,不過于緊實,顏色為褐色,看起來無色差。
劣質(zhì)別家老茶頭:茶塊表面無任何霉變跡象,且沒有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
3.品湯質(zhì),茶頭潔凈度
優(yōu)質(zhì)茶馬老茶頭:頭道洗茶無漂浮物,湯色紅濃透亮,無雜質(zhì)或沉淀物
劣質(zhì)別家老茶頭:沖泡多次后依然有懸浮物,湯色暗渾
4.品茶湯,口感辨別。一款茶好不好,要喝了才知道。
優(yōu)質(zhì)茶馬老茶頭:口感醇和、少苦澀,無叮刺麻喉感、入口醇滑,甘甜順滑糯。
劣質(zhì)別家老茶頭:入口薄,有酸味、霉味,品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀,經(jīng)久不化現(xiàn)象。
5.觀葉底:要紅勻明亮,不能黑焦過度炭化硬化。
優(yōu)質(zhì)茶馬老茶頭:葉底緊結(jié)不松散,油亮無雜碎,芽頭飽滿,呈豬肝偏褐色。
劣質(zhì)別家老茶頭:葉底散碎,色澤昏暗無光澤,外色深淺不一,杯底有灰渣。
6.耐泡度:年份長的優(yōu)質(zhì)老茶頭十分耐泡,即使泡到十五泡,茶湯口感依然香甜、茶香綿延。茶頭也不會完全散開,還可以把葉底煮一下來喝掉,茶湯透著淡淡的甜味。
優(yōu)質(zhì)茶馬老茶頭:耐泡度高,按標準投茶量和沖泡方法,即使泡到十五泡左右,茶湯口感依然香甜、茶香綿延,茶底不會全部完全散開。
劣質(zhì)別家老茶頭:不耐泡,沖泡八至十泡左右就寡淡無味,茶香散盡,茶底松散乃至完全泡開,杯底留有明顯的碎渣。
普洱老茶頭功效和作用
1、熟普洱茶有紅茶素(TR)黃茶素(TF)茶褐素(TB)沒食子酸和維生素C等,這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用,所以說普洱茶熟茶對需要的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質(zhì),適合中老年人,茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的(云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%,兒茶素總量達到18-24%,且其耐泡,茶浸出物達46-50%)
3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃不好的人有保護作用,經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。