民族美食:拉祜族的竹筒飯

2011/4/20 8:48:15 閱讀數(shù):1339 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    拉祜族擅長用竹筒做飯,這種竹筒飯一般是到山上勞動時才做,在家里就用土鍋煮飯,用土鍋煮出來的飯?zhí)貏e清香。  
    竹筒飯的做法非常簡單:砍來新鮮的竹筒,把米放到竹筒里,再放上適當(dāng)?shù)乃,竹筒口用樹葉子塞住,再把竹筒放到火上燒。等到竹筒外殼燒焦之后,竹筒里的飯也就熟了,這時,只要用刀破開竹筒就可以品嘗香噴噴的竹筒飯了。  
    拉祜族的餐具大部分用竹子做成,有竹碗、竹勺、竹鹽盒、竹編的飯盒,還有用木頭做的碗和勺等,這些餐具都制作得美觀實用。 
    拉祜族吃的米飯一般是旱稻,旱稻一年只能種一季。因為拉祜族居住的山區(qū)沒有水田,只能種旱稻。旱稻不需要太多的水,靠老天下雨就可以有收成。拉祜族種的旱稻產(chǎn)量很低,但米飯的味道很好吃,煮出來的米飯成紅色,不用吃,用鼻子聞就能聞到香味。

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