全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機(jī)制，利用3年左右時間，織密織牢從種植養(yǎng)殖到餐桌消費(fèi)的全鏈條、全覆蓋防控網(wǎng)絡(luò)，使食品安全保障水平得到全面提升，為構(gòu)建國際的和諧宜居之都和冬奧會成功舉辦提供有力支持。
北京將推動監(jiān)管關(guān)口前移，實(shí)施全流程監(jiān)管工作新機(jī)制。主要包括三部分內(nèi)容：首先，食品產(chǎn)地政府與北京方面簽署監(jiān)管協(xié)議，從食品生產(chǎn)源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度；其次，產(chǎn)銷兩地政府協(xié)作，從生產(chǎn)源頭和市場銷售兩端對基地、企業(yè)開展飛行檢查、聯(lián)合執(zhí)法；此外，北京各區(qū)政府、市食品藥品監(jiān)管局和市商務(wù)委等部門將為安全食品暢通入市渠道，提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)。
根據(jù)計劃，京內(nèi)外將共同培育一批規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖基地，形成一批安全食品品牌。北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、市食品藥品監(jiān)管局局長徐志軍介紹，預(yù)計到2019年底之前，北京市重點(diǎn)食品的標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實(shí)現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上。