隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)以及社會(huì)共治意識(shí)的提高,食品安全呈現(xiàn)出“穩(wěn)中向好”趨勢(shì),總體抽檢合格率由2015年的96.80%提升至2017年的97.60%。其中,嬰幼兒配方乳粉安全處于歷史水平,大型生產(chǎn)企業(yè)樣品抽檢合格率達(dá)99.6%。
當(dāng)然,新京報(bào)記者梳理近三年來的抽檢信息發(fā)現(xiàn),一些食品安全問題仍然突出。微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超范圍使用添加劑常年位居食品抽檢不合格原因前三位,農(nóng)獸藥禁用及殘留不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等問題依然存在。
今年年初,原國家食藥監(jiān)總局在食品安全抽檢情況新聞發(fā)布會(huì)上指出,要看到食品安全“好中有憂”的復(fù)雜嚴(yán)峻形勢(shì),監(jiān)管部門堅(jiān)持對(duì)食品安全問題“零容忍”,對(duì)“產(chǎn)”出來和“管”出來兩手抓,保障食品安全。
食品安全“穩(wěn)中向好”
梳理近三年來由原國家食藥監(jiān)總局通報(bào)的抽檢數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn),食品抽檢合格率穩(wěn)定上升,食品安全狀況呈現(xiàn)出“穩(wěn)中向好”的變化趨勢(shì)。
2015年,原國家食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)共抽檢了17.23萬批次食品樣品,總體抽檢合格率為96.80%;2016年共抽檢25.7萬批次,總體合格率為96.80%;2017年共抽檢23.33萬批次,總體抽檢合格率為97.60%。
分類來看,2017年,居民日常消費(fèi)的糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等大宗食品合格率保持在97.5%以上;大型生產(chǎn)企業(yè)樣品抽檢合格率為99.6%,大型經(jīng)營企業(yè)樣品抽檢合格率為98.7%,均比2016年提高0.6個(gè)百分點(diǎn);嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.5%,比2016年提高0.8個(gè)百分點(diǎn),比2015年高出2.37個(gè)百分點(diǎn)。
今年1月23日原國家食藥監(jiān)總局的新聞發(fā)布會(huì)上,時(shí)任總局副局長的孫梅君介紹,通過持續(xù)的專項(xiàng)整治,突出的食品安全問題逐步減少,非法添加非食用物質(zhì)問題逐步得到遏制,過去比較突出的食品安全問題也逐步得到解決。嬰幼兒配方乳粉“三聚氰胺”連續(xù)9年“零”檢出;蛋制品中“蘇丹紅”也連續(xù)4年未檢出。
部分問題仍然突出
總體向好的同時(shí),一些食品安全問題仍然突出。微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)和超范圍、超限量使用食品添加劑,成為近三年抽檢食品不合格的三大主因,而微生物污染常年居首。
2015年的抽檢信息顯示,水產(chǎn)品、飲料、嬰幼兒配方羊奶粉、部分網(wǎng)購食品以及小吃店不合格率偏高。在不合格原因中,微生物污染占不合格樣品的27.9%;品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)占26%;超范圍、超限量使用食品添加劑占24.8%。
2016年抽檢不合格產(chǎn)品中,突出的問題為超范圍使用食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn),分別占不合格樣品的33.6%、30.7%、17.5%。
2017年,排名前三的食品抽檢問題依舊是微生物污染超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn),分別占抽檢不合格樣品的32.7%、23.9%、19.9%。
此外,農(nóng)藥獸藥禁用及殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)、重金屬污染超標(biāo)、有機(jī)物污染超標(biāo)、生物毒素超標(biāo)等問題也仍然存在。孫梅君在上述發(fā)布會(huì)上表示,這反映出當(dāng)前食品安全仍然處于問題易發(fā)、多發(fā)期,“農(nóng)藥獸藥超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、有機(jī)污染物超標(biāo)等問題,與我們的工業(yè)化進(jìn)程、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、特別是產(chǎn)地環(huán)境污染密切相關(guān),解決起來還需要一個(gè)過程,這是當(dāng)前食品安全監(jiān)管面臨的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)!
“在食品安全整體情況‘穩(wěn)中向好’的同時(shí),還要看到食品安全‘好中有憂’的復(fù)雜嚴(yán)峻形勢(shì)!睂O梅君說,雖然目前食品抽檢不合格率只有2.4%,但由于我國食品體量大,對(duì)應(yīng)的不合格產(chǎn)品數(shù)量也不小,“所以在監(jiān)管上,我們始終堅(jiān)持零容忍!
食品監(jiān)管“嚴(yán)”字當(dāng)頭守住底線
2017年,食品安全監(jiān)管部門持續(xù)加大“管”的力度,通過改革許可審批制度、開展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查、對(duì)突出問題進(jìn)行大整治、開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)、落實(shí)地方屬地責(zé)任、加大信息公開力度等措施,督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任,讓“產(chǎn)”更加安全。
據(jù)介紹,2018年食品安全監(jiān)督抽檢將更加有的放矢。按照原食藥監(jiān)總局在年初的規(guī)劃,2018年食品安全監(jiān)管將突出三個(gè)“緊盯”:緊盯食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品等重點(diǎn)品種;緊盯大型批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)領(lǐng)域;緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等重點(diǎn)指標(biāo)。
就在剛剛過去的7月5日,國家市場監(jiān)管總局成立以來的首次工作會(huì)議——全國市場監(jiān)管工作座談會(huì)在北京舉行。市場監(jiān)管總局局長張茅講話時(shí)指出,要堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭,堅(jiān)守質(zhì)量安全底線,加強(qiáng)食品藥品、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性安全風(fēng)險(xiǎn)的底線,營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境,讓人民群眾吃得放心。
隨著機(jī)構(gòu)改革的推進(jìn),市場監(jiān)管總局還將繼續(xù)大力打擊違法侵害食品安全的行為,并加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的教育與引導(dǎo),幫助消費(fèi)者避開各種陷阱。