牛奶冷凍后還能喝嗎
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值比較高,屬于生活中常見的飲品。牛奶的包裝方式不同,含量也是不一樣的。如果牛奶太多,可能一次性喝不完,有些人就會(huì)進(jìn)行冰凍。還有一種出現(xiàn)冰凍牛奶的情況是因?yàn)楸4娌划?dāng),解凍之后能否繼續(xù)飲用是很多人關(guān)心的問題。那么,牛奶冷凍后還能喝嗎?下面咱們就來看看吧。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動(dòng)物源性維生素,而牛奶在冷凍過程中維生素會(huì)有些許發(fā)生氧化,有所流失,蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性,但在解凍之后會(huì)恢復(fù)原狀,鈣質(zhì)保持不變,因此,營養(yǎng)價(jià)值上來說是有所降低,但并不影響食用。
牛奶喝熱的還是涼的好
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。
牛奶冷的好
牛奶從營養(yǎng)學(xué)的角度來看是不需要加熱的,避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化,因此,喝冷的牛奶更能保留其營養(yǎng)物質(zhì),便于消化吸收。
牛奶熱的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的,喝了就拉肚子,尤其是常見于中老年人,自身免疫能力下降嚴(yán)重,喝水都要喝溫?zé)岬,因此,這類人只適合喝熱牛奶,營養(yǎng)有所降低,但并不影響身體健康。
牛奶冷藏忌超6天
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以,從另一個(gè)角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會(huì)成為一些細(xì)菌的"溫床"。
另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
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