百年三萬六千日，幾乎生命中三分之一的時間，我們都在睡覺。但在現代社會中，長期睡眠缺乏已經成為普遍現象。如何好睡眠，對于提高生活質量來說越發(fā)顯得重要，這也意味著睡眠健康產業(yè)背后的巨大消費潛力，與此同時類功能性食品也將迎來全新增長點。
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有多少人睡不好覺
睡眠市場就有多大
春困夏乏秋打盹，冬日正好眠。
人的一生中將近三分之一的時間都是用于睡覺的，剛出生的嬰兒幾乎每天要睡20個小時，成年人每天也至少要睡6-7個小時，睡眠的重要性不言而喻。
據艾瑞咨詢的調查數據顯示，隨著生活節(jié)奏的加快，網絡世代來臨，中國人遭受嚴重的睡眠問題的困擾，近半數的網民都表示“睡個好覺真的太難了”，37.9%表示偶爾能睡個好覺，還有4.1%幾乎沒有睡好的時候，睡得好成為一種奢望，有過經歷的網友占比高達46.9%，大多數網友有偶爾的情況，工作/學習/生活的壓力是造成睡眠質量差的罪魁禍首，長期作息不規(guī)律則是次要幫兇。
從中國網民的就寢上床時間來看，盡管大多數人選擇在22:00-23:00之間入睡，保持較為合理的作息，但仍有24.1%網民選擇在23:00后入睡，喜歡黑著眼眶熬著夜；且有近10%在24:00以后入睡，寧可熬夜傷身，也不愿辜負大好夜色。
從睡眠時長來看，在工作日仍有17%的網民無法6小時的健康睡眠時長，而在周末、節(jié)假日，網民睡眠情況有所改善，8小時以上睡眠占比明顯增加，在工作日缺的覺，需要休息日統統補回來。
除了睡眠時間的壓縮，是否容易入睡也是關乎睡眠質量的關鍵指標，在床上翻來覆去，數羊數到崩潰都睡不著，這樣的睡眠難民也不少，需要耗費30分鐘以上才能入睡的睡眠難民，工作日占比8.1%，周末、節(jié)假日占比高達13.7%。
能夠好好睡一個整覺，是睡眠質量好的一個表征，然而高達78.4%的網民都會發(fā)生半夜覺醒的情況，難以一覺到天明。
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睡眠健康堪憂
睡眠健康產業(yè)亟待開發(fā)
睡眠不佳對生活影響程度高達89.6%，暴擊已不足以形容它的威力，珍愛生命，遠離。63.6%的網友表示睡得不好容易導致記憶力下降，仿佛提前邁入老年期。其次，免疫力下降，眼睛疲勞等后遺癥也較為明顯。
據相關資料顯示，睡眠質量不佳，會直接或間接引起包括神經衰弱、老年癡呆癥、高血脂、肥胖癥、糖尿病、冠心病、心血管疾病在內的90多少種疾病。
提高睡眠品質，從個人的角度講，可以提高居民生活質量，改善身體健康狀況；從社會的角度講，可以降低病患數量，緩解醫(yī)療服務系統的壓力。
引起睡眠狀況不佳的原因復雜多樣，任何可引起大腦興奮性增加的因素都可能成為睡眠狀況不佳的原因。這些因素可分為六類，分別是環(huán)境因素、行為因素、疾病因素、精神因素，以及和嗜酒因素等。人們出現常常不是一種原因，從現實生活中來看，精神因素引發(fā)較為常見。實際上，這六類因素主要都來源于客觀環(huán)境且難以避免，但可以通過人為的方式加以改善，從而提高睡眠質量，這是睡眠健康產業(yè)得以存在的需求前提。
大多數疾病都可以通過、心理、手術、器械等方式得以一定緩解甚至完全。睡眠健康產業(yè)本身的需求是普遍的，同時又有多種有效途徑滿足消費需求，這意味睡眠健康產業(yè)不但擁有巨大的消費潛力，還擁有多種多樣的產業(yè)入口，無論是做產品、做服務、做器械、做產業(yè)的企業(yè)，都可以在這個巨大的行業(yè)中找到自己的產業(yè)切入點。據公開資料顯示，截止2015年，國內睡眠健康產業(yè)規(guī)模達到了2114億人民幣，年均復合增長率超過16%。
睡眠、睡眠保健品、睡眠用品、睡眠服務是睡眠健康產業(yè)圖譜的四大組成領域。目前睡眠健康產業(yè)以睡眠用品為主導，而與食品飲料領域關聯的睡眠保健品和睡眠緊隨其后，睡眠服務還處于萌芽階段。通過的食品或藥品可以改善人們的睡眠狀況，已經成為人們的共識。
據歐睿國際調查數據顯示，在消費者健康品類中增長快，在2011到2016年間，在全球范圍內以4.4%的復合增長率，在2016年銷量達到22億美元，預計從現在開始，銷量將以3.3%的復合增長率增長，到2021年達到25億美元。
但大多數地區(qū)的消費者已經開始失去對化學藥品的興趣，越來越多地轉向草本/傳統產品，消費者調研顯示，壓力和睡眠問題具有本質的統一性：睡眠不足常常導致壓力增加，進一步加重癥狀并進入惡性循環(huán)。越來越多消費者轉向非處方以尋求解決方案，能同時解決這兩大問題的產品將會愈來愈受到青睞。具有壓力和睡眠管理雙重功能的產品會更加暢銷。
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吃出好睡眠？
功能性食品背后的科學
榜單推薦的食物
睡眠環(huán)境、睡眠習慣、生理和心理狀態(tài)都會影響睡眠質量。然而，合理的飲食是一個不能忽視的因素。這不僅是因為相對于其他因素而言，飲食調整容易實現，也因為食物時時刻刻都在影響人的生理和心理。
中醫(yī)理論認為，溫性滋補，有益脾胃的食物，以及，舒緩經絡的食物，可以作為睡眠困擾者食補的。例如龍眼、百合、蓮子、紅棗、桑椹、小米等。而西醫(yī)理論更為注重食物中起功效的化學成分。在大量科學研究揭示機理的基礎上，歐美社會普遍認可的食物則更為多樣化。
英國《每日郵報》的一篇文章中列出了營養(yǎng)學家推薦的9種食物，包括全麥食品、高蛋白質食物、南瓜籽、椰子水、櫻桃、火雞、草本植物茶、富鎂食物（如甘藍、南瓜、菠菜等），以及鋅含量高的食物（如牡蠣與其他海鮮），其中所含的營養(yǎng)物質和維生素有助于障礙。高蛋白食物可以提供氨基酸與色氨酸，它們會轉換成血清素和褪黑激素。
《今日美國》和《紐約時報》排名的暢銷書作家Sarah Jio提出了自己眼中的11種食物：毛豆、水煮雞蛋、味增湯（富含氨基酸）、谷物、西藍花、牛奶、香蕉、燕麥、草本茶（如洋甘菊、綠茶）、酸櫻桃和扁桃仁。美國讀者文摘雜志則將食物榜擴大到16種，包括我們所熟知的堅果、奶酪、萵苣葉、金槍魚、櫻桃汁、谷物、草本茶、蜂蜜、甘藍、鷹嘴豆泥等。
不難看出，各個榜單所推薦的食物主要集中于谷物、十字花科蔬菜、水果、草本茶和高蛋白動物類食品。
睡眠科學：什么物質會影響睡眠質量
從生理學角度講，睡眠質量的改善歸因于“通過增加副交感神經活動來調節(jié)自主神經系統，減少交感神經活動，以及夜間WASO（waking time after onset of sleep——睡眠開始后的醒來時間）。血清素（主要成分為5-羥色氨酸）是在“睡眠-清醒”狀態(tài)切換中起著重要作用的化學使者，人體睡眠和清醒的循環(huán)與血清素水平高低關系密切。從營養(yǎng)學角度看，能夠改變神經活動，或者說影響血清素分泌合成的營養(yǎng)成分和食物都有可能左右睡眠。
Neuropharmacology（神經藥理學）雜志2016年發(fā)表的一篇研究論文從神經元和電生理學的角度解析了睡眠與清醒狀態(tài)是如何被激發(fā)和抑制的。如下圖所示，背中縫核和喚醒促進中心與I型和II型神經元之間通過物質傳遞完成不同功能的激發(fā)和啟動，而參與的化學物質包括5-羥色氨酸、乙酰膽堿、γ-氨基丁酸和去甲腎上腺素。
參與調控睡眠的化學物質成為功能食品（包括膳食補充劑）配方設計的重要考量。除了上面列出的幾種物質外，礦物元素如鎂，以及草本植物中豐富的小分子物質（酮、烯、醇、酯等）都因為參與到神經遞質的合成分泌與代謝，而成為食品中常見的成分。愛丁堡大學和劍橋大學的研究表明，身體細胞中鎂的含量與形成周期性睡眠的能力之間存在關聯。L-茶氨酸已被證明可以增加大腦中的多巴胺，5-羥色胺和抑制性神經遞質甘氨酸。
除了小分子的功能性成分之外，一些天然來源的草本植物或提取物也往往會是助睡眠產品的核心要素。如，洋甘菊被廣泛認為是一個溫和的劑和睡眠誘導劑，其中含有能夠與大腦中苯二氮雜卓受體相結合的類黃酮物質，如芹菜素。南非醉茄是阿育吠陀醫(yī)學中應用廣泛的草本植物之一，大量針對南非醉茄的研究論文得出，其具有顯著的抗應激功能，連續(xù)服用南非醉茄的受試人群在心理壓力、、焦慮、抑郁等表現上明顯好于對照人群。
2014年國際實驗生物學會議上發(fā)表的一項研究成果顯示，早晚飲用酸櫻桃汁可以輔助成年人的睡眠。來自路易斯安那州立大學的研究人員發(fā)現，每天兩次飲用蒙莫朗西酸櫻桃汁并持續(xù)兩周后，受試者的睡眠時間延長了近90分鐘。酸櫻桃是褪黑激素的天然來源，而含量豐富的天然多酚化合物（如原花青素）通過抑制色氨酸降解酶（吲哚胺2,3雙加氧酶）的活性來提升色氨酸的生物利用度。
從學術界到商業(yè)界，對成分和產品的研究一直在進行中，其背后所反應的是全球數以億計的受到睡眠困擾人群的強烈需求。
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功能性食品將迎來全新增長點
NutritionBusiness Journal的統計數據表明，2016年，全球針對睡眠的膳食補充劑銷售額達到6.09億美元，比2015年增長7.1％，預計2020年將達到8.08億美元。那么類功能性食品的開發(fā)方向有哪些呢？我們先來看看消費者如何選擇？
在一項睡眠健康調查中，近一半的成年人表示會對有助于的食物或飲料感興趣，五分之一受到睡眠困擾的人正在尋求合適的飲食。2016年，超過四分之一的人在膳食補充劑之外，飲用草本茶以；牛奶，無咖啡因的飲料和洋甘菊/薰衣草都是廣受歡迎的飲品。根據Packaged Facts的數據，2016年，美國有19％的消費者通過攝入膳食補充劑解決睡眠問題；其中，19％的人服用褪黑素，14％的人食用洋甘菊/薰衣草，9％的人服用含鎂膳食補充劑，8％的人選擇含纈草的膳食補充劑。
縱觀全球健康功能性食品市場，口服液、膠囊和片劑仍是食品主要的產品形式。而以傳統食品飲料為載體的食品近年來也新品迭出，這些產品主要為兩大類型：
以鎂、褪黑素、GABA等小分子化學物質為核心的產品
如Som品牌在今年1月推出的金屬罐裝功能飲料Som Sleep Drink，產品以鎂、維生素B6、GABA、L-茶氨酸和褪黑素為功效成分，包裝設計十分簡潔，向消費者傳遞出“拋除雜念，享受安睡”的產品理念。
以洋甘菊、薰衣草等草本植物提取物為核心的產品
如美國巧克力品牌2017年11月推出的Astor Sleep Milk Chocolate Thins，產品中加入纈草根、薰衣草、洋甘菊和西番蓮4種有助于睡眠的草本成分，并且設計了Calm、Relax，Serene、Sleep四款口味，對應從到熟睡不同階段的需求。
當然，同時含有小分子功能性物質與草本植提成分的產品也大有所在，如Eniva NaturalSleep Packets，其功效成分就是褪黑素、茶氨酸、維生素B6與纈草、洋甘菊、西番蓮提取物的組合，采用小體積軟包裝和易撕型開口設計，更顯便攜和人性化。
還要特別指出的是，牛奶本身就被視為一種的健康食物，通過加入植物成分而強化功效，這種傳統食物+天然植物的搭配形式也深得消費者歡迎，也可能回成為今后食品開發(fā)的方向之一。如，位于美國澤西島的乳制品公司Sleep Well在今年初推出加入纈草的牛奶飲品Sleep Well MilkDrink，主要針對身處酒店等陌生環(huán)境中徹夜難眠的人們，幫助他們減少“夜效應”。
在各類食品不斷涌現的同時，采用新技術制取的功能配料也在吸引行業(yè)的關注。美國Pharmachem Laboratories近年來致力于牛乳酪蛋白水解產物的研究，他們采用專利技術制備出酪蛋白的水解產物Lactium，先是在多項動物實驗中獲得了預期的效果，近年來在臨床研究中也不斷證實可減輕壓力引起的皮質醇水平升高，緩解壓力相關癥狀并改善慢性患者的睡眠質量。
盡管對其科學性的質疑之聲此起彼伏，但對于食品行業(yè)而言，這些研究不啻于一個個火炬，將原料商、品牌商、渠道商，將整個行業(yè)的熱情點燃。