椰奶和椰汁的區(qū)別，要清楚椰子汁和椰奶的區(qū)別，先明白它們各自所含成分。
1、椰子汁，其實就是椰子內的液體，不僅含有益維他命和礦物質， 更因富含鉀、錳和鎂元素倍受青睞。除此之外，它還富含維他命C、 核黃素、鈣、纖維素，而且鈉的含量非常高。
2、椰奶由椰肉制成，擁有奶油般醇厚的口感，富含鎂元素和磷元素等。 飲用椰奶能幫助預防骨質疏松、，并促進維他命吸收。
3、椰子汁和椰奶之間的一個顯著區(qū)別在于：一杯椰奶含50 0卡路里熱量和50克脂肪。如果烹飪中想選用這種營養(yǎng)豐富、 口感香醇的椰奶，但又要注意避免過多飽和脂肪的攝入， 不妨選用低脂椰奶。
而一杯椰子汁所含熱量僅有45卡路里， 可作富含鈉元素的運動飲料，更可較好地防水。另外， 在制作冰沙、混合飲品和烹飪時，可適量選用椰奶，代替牛奶使用。
椰汁的營養(yǎng)和功效
1.補充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力。
2.消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到消腫之效。
3.殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4.駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
椰奶的營養(yǎng)與功效
椰奶對呼吸系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助的作用。母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女更適宜食用椰奶。健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人適宜吃椰奶。
而患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，神經性疾病患者不適宜食用椰奶。
胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，神經性疾病，久病體虛人群和特稟體質，陽虛體質，瘀血體質也不宜使用椰奶。