鮮百合主要就是吃它的花瓣，很多人說鮮百合吃多了會中毒，這個說法正確嗎？鮮百合的吃法禁忌有哪些呢？下面我們來為大家詳細(xì)介紹一下吧！
鮮百合吃多了會中毒嗎
市面上大部分賣的都是干百合，很少看到賣新鮮百合的，為什么百合一定要曬干后當(dāng)干百合食用，直接食用新鮮百合味道不是更好嗎？其實市面上大多只賣干百合重要的原因是干百合儲存比較方便，而且儲存時間較長，其次是因為鮮百合表皮有一定毒素，那么食用鮮百合到底有哪些壞處呢？
可能會過敏
首先，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會造成皮膚過敏，尤其是過敏體質(zhì)的人，不要直接徒手拿鮮百合，因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會引發(fā)過敏癥狀，因此拿鮮百合的時候戴上手套，過敏體質(zhì)的人不要拿了。
生吃會中毒
鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時候、
需適量食用
無論是干百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對身體十分有益，可以，但是如果一次性食用過多的話，生物堿在體內(nèi)會打破體內(nèi)酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。
百合富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿，是藥食兼優(yōu)的秋季滋補佳品。百合味甘微苦性平，有清心安眠、滋陰潤肺、鎮(zhèn)咳祛痰、強身等功效和作用，是心肺疾病的良伴。百合可分成鮮百合和干百合。鮮百合的吃法一般有兩種，作羹或煮粥，與蓮子同食則可養(yǎng)陰清心，與銀耳同食可滋陰潤肺。其中蓮子百合粥是比較常見的一種鮮百合的吃法，是著名的漢族藥膳、食療粥品。
百合的功效與作用
1.潤肺止咳，甘涼清潤，主入肺心，長于清肺止咳，清心定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心， 百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏，百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.，百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性后細(xì)胞減少癥有作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
鮮百合的營養(yǎng)
鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤，淡淡清香，營養(yǎng)豐富，滋補而清潤，是滋養(yǎng)。尤其適合在秋天天干物燥之時食用進(jìn)補。鮮百合做法良多，帶有清香，常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。那么鮮百合有什么營養(yǎng)價值？
1、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱。
2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細(xì)胞增殖，增強人的體質(zhì)看，明顯地提高治癌的能力。
3、鮮百合有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和少量維生素，能夠促進(jìn)機體新陳代謝，機體的有害物質(zhì)，延長衰老，是美容養(yǎng)顏的好助手。
4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強免疫功能。
5、鮮百合中的百合苷，具有安眠的作用。長期服用，能夠明顯情況，提高睡眠質(zhì)量。
6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細(xì)胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。
7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護(hù)胃黏膜，有健胃的功效。
鮮百合如何保存
從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰、健胃理脾的滋補之品，是著名的保健食品和民間中藥，滋補功效堪比人參。鮮百合較干百合的不同，就在于鮮。鮮百合甘甜汁多，容易腐壞，為了鮮百合保鮮或保住鮮百合的營養(yǎng)，鮮百合如何保存才能為鮮百合保鮮？鮮百合比較簡單常見的保存辦法是用冰箱保存：
洗凈并瀝干水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設(shè)為2~8℃。約能保存半年。若設(shè)置溫度為0℃以下，可以保存兩三年。