2018年12月29日，由北京市衛(wèi)生健康委員會主辦，科信食品與營養(yǎng)交流中心（以下簡稱“科信中心”）承辦的《食品安全標準常見問題解答（30問）》解讀培訓會在北京舉行。
參加本次會議的有北京市衛(wèi)生健康委員會食品安全標準處郭子俠處長、彭天雅副處長，國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛(wèi)星，北京市疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長趙耀、李春雨等專家，以及相關(guān)監(jiān)管機構(gòu)、食品檢驗機構(gòu)、食品企業(yè)等單位代表共300余人。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱主持了本次會議。他介紹到，為進一步提高食品安全標準服務的精準度，北京市衛(wèi)生健康委員會在日常食品安全標準解答工作的基礎(chǔ)上，凝練出標準使用者關(guān)心、疑惑、常見的30個問題，作為北京市衛(wèi)生健康委員會食品安全標準工作站成員單位之一，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心組織專家編寫了《食品安全標準常見問題解答（30問）》（以下簡稱“30問”）。目的是幫助食品企業(yè)、食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)管部門等標準使用者更好地理解食品安全標準內(nèi)容和相關(guān)管理政策。
“30問”中有些問題還在討論中，目前尚無統(tǒng)一的權(quán)威答案，科信食品與營養(yǎng)交流中心在組織編寫時也力圖從不同角度提供考慮問題的思路和觀點，解答內(nèi)容僅供參考。目前，食品安全標準也在持續(xù)的清理整合中，北京市衛(wèi)生健康委員會將適時更新、完善“30問”，為食品安全標準使用者提供更好的服務。
北京市衛(wèi)生健康委員會食品安全標準處郭子俠處長就食品安全重點工作進展情況進行了介紹，他介紹到，科信中心是北京市食品標準工作站成員單位之一，本次標準解讀培訓會的主要目的是幫助食品安全標準的使用者更好地理解食品安全標準。
北京市疾病預防控制中心趙耀所長、李春雨研究員對《食品安全標準常見問題解答（30問）》進行了現(xiàn)場解讀，主要內(nèi)容包括是不是所有食品中的危害物質(zhì)都應制定食品安全標準、食品中沒有限量標準的危害物質(zhì)，是否就不得檢出？在使用食品安全標準時，如何確定食品的分類、 熟肉制品檢出“瘦肉精”，是否符合獸藥殘留限量規(guī)定等。
國家食品安全風險評估中心嚴衛(wèi)星研究員現(xiàn)場解答了與會代表的提問，他指出食品安全標準作為一項食品風險管理工作，不僅考慮科學因素，還要綜合其他社會、經(jīng)濟、人文等因素，不能簡單以某個指標的高低評價食品安全標準水平的高低。
食品安全標準是保障食品安全的基本準則。作為北京市衛(wèi)生健康委員會食品安全標準工作站成員單位之一，科信中心將繼續(xù)做好食品安全標準使用過程中疑難問題的搜集整理工作，及時更新、完善“標準解答30問”，為食品安全標準使用者提供更好的服務。