提高了乳品的科學性和權威性

    今年的3月份國家頒布了衛(wèi)生乳的新標準。新標準基本解決了現(xiàn)行乳品標準的矛盾、重復、交叉和指標設置不科學等問題，提高了乳品安全的科學性和權威性，形成了統(tǒng)一的乳品安全國家標準體系。乳品國家安全標準屬于強制性文件將對中國乳業(yè)未來的發(fā)展和企業(yè)的競爭力產生重大的影響。 
    針對這一變化，天香公司領導小組非常重視，專門召開會議，采取多項措施應對國家乳品安全標準的變化，提高企業(yè)管理水平，增強核心競爭力。一是成立貫徹落實新乳品國家安全標準領導小組。由生產副總經理任組長，組織奶源、質量技術、生產、銷售、市場等部門的人員，逐項進行學習。制訂統(tǒng)一的學習計劃，將新頌布的標準，特別是今年開始實施的標準打印下發(fā)到部門經理以上干部及生產、質檢班組長，在自學的基礎上，制成PPT統(tǒng)一組織培訓，使相關人員讀懂弄通，理解標準的準確含義，應用到生產銷售的各個環(huán)節(jié)。二是邊學邊改。天香公司結合企業(yè)生產許可證的換證、正在準備進行的HACCP的認證，對照新標準的要求，能改正的逐項進行改正。首先根據(jù)《乳制品良好生產規(guī)范》，針對老廠房存在的問題，對乳品生產車間的設計和布局進行規(guī)范改造，對人、物通道分離，對乳粉車間加裝了空氣過慮設備；其次是改進檢驗項目和方法。對新增的檢驗項目，技術質量部搜集查找檢驗方法和檢驗設備，提前學習鉆研。技術質量部會同奶源部就生乳標準要求的菌落總數(shù)進行討論，為控制原奶質量，確定對所有奶戶牛奶的菌落總數(shù)每批進行檢驗，按新國標調整計價體系，加大獎罰力度。三是做好執(zhí)行新乳品國家標準的準備工作。奶源部針對2010年6月1日開始執(zhí)行新《生乳》國家標準，召集奶戶進行逐條宣講和溝通，要求他們嚴格按照新的國家標準，確保奶源質量。研發(fā)人員針對2010年12月1日起實施的發(fā)酵乳（GB19302-2010）取消總固和風味發(fā)酵乳取消非脂乳固體指標的要求，開展試驗，降低成本，并提前規(guī)范標簽。質量體系管理人員結合國家《乳制品良好生產規(guī)范》修改完成了HACCP認證文件。
    通過學習討論，使公司領導及相關人員熟悉了新的乳品國家安全標準的內容、意義和特點，增強了對食品安全重要性的認識，在生產和銷售乳制品過程中有法可依，有章可循,心中有數(shù)。目前該公司生產和品控人員對新的乳制品國家安全標準的啟用充滿信心。