“新技術(shù)的發(fā)展對于食品安全監(jiān)管來說，永遠(yuǎn)是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，而且是機(jī)遇大于挑戰(zhàn)�！痹诮袢张e辦的2019年兩會議食廳上，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、中國食品安全30人論壇理事長孫寶國指出，應(yīng)通過依法監(jiān)管提升行業(yè)從業(yè)者的自律，來減輕新技術(shù)的發(fā)展對食品安全監(jiān)管帶來的挑戰(zhàn)。
孫保國認(rèn)為，對于食品安全監(jiān)管，新技術(shù)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，并且機(jī)遇永遠(yuǎn)大于挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)越多，考驗也就越多，食品監(jiān)管的質(zhì)量和水平就會上一個很大的臺階�！氨热甾r(nóng)藥和獸藥殘留，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，分析儀器的精度越來越高，有毒有害物質(zhì)不管量多低也可以發(fā)現(xiàn)，這就是新技術(shù)給我們提供了科學(xué)依據(jù)�！�
與此同時，孫寶國指出，新技術(shù)的發(fā)展也會帶來食品安全監(jiān)管的新課題，比如農(nóng)用塑料的降解對于環(huán)境的影響、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題�！斑@就需要通過依法監(jiān)管來完善法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，特別是提升行業(yè)從業(yè)者的自律，來減輕或避免因為新技術(shù)的發(fā)展對食品安全包括食品安全監(jiān)管帶來的挑戰(zhàn)�！�
此外，孫寶國還認(rèn)為，隨著面臨的食品安全挑戰(zhàn)越來越多，對消費(fèi)者的科普也要進(jìn)一步加強(qiáng)，目前亟待提升全民的科學(xué)素質(zhì)水平。“特別是食品中有毒物質(zhì)的”量效關(guān)系“問題，任何食品，包括有機(jī)食品中都含有有毒有害物質(zhì)，關(guān)鍵是量的問題�！� 孫寶國表示，“需要向消費(fèi)者講明白，什么量會帶來危害、什么量沒有問題�！�