冰糖玉米羹屬于美味羹湯,主要原料是玉米、冰糖,口味是甜,工藝是蒸。玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,具有益肺寧心,健脾開(kāi)胃,,降膽固醇,健腦之功效。
主料:玉米(鮮)400克
輔料:菠蘿25克 枸杞子25克 豌豆25克
調(diào)料:冰糖250克 淀粉(豌豆)15克
烹飪方法
1.將鮮嫩玉米籽洗一遍,放入適量的開(kāi)水,上籠蒸1小時(shí)取出。
2.菠蘿切同玉米大小一樣的顆;枸杞用水泡發(fā)。
3.用一凈鍋放入1000克水和冰糖燒開(kāi)溶化,過(guò)羅篩,鍋洗凈,將糖水復(fù)倒入鍋內(nèi),放入玉米籽、枸杞、菠蘿、豌豆燒開(kāi),用濕淀粉30克(淀粉15克加水15克)調(diào)稀勾芡,裝入小碗內(nèi),每人一份即成。