為進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全工作，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，贛州市市場監(jiān)管局、贛州市教育局近日聯(lián)合組織縣（市、區(qū)）迅速開展秋季開學(xué)校園及周邊食品安全集中整治行動，確保廣大師生舌尖上的安全。
在整治工作中，將督促學(xué)校履行校園食品安全主體責(zé)任作為主要內(nèi)容，要求務(wù)必做到“七個有”：有機(jī)構(gòu)。建立學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格落實校長（園長）食品安全責(zé)任人責(zé)任制，配備專兼職管理人員；有自查。校長每月必須研究部署一次學(xué)校食品安全工作，分管副校長每周必須督查一次，食品安全管理人員要對照食品安全自查表每天必須進(jìn)行自查；有評估。學(xué)校定期對食品安全狀況進(jìn)行評估，預(yù)判食品安全風(fēng)險；有記錄。做好食品原料采購登記管理及晨檢、清洗消毒、食品留樣、食品安全自查和整改等記錄。有跟蹤。對存在的食品安全隱患，要提出具體的整改措施，學(xué)校校長及分管副校長要親自跟蹤整改落實情況。有陪餐。建立校長和教師陪餐制，將食品安全監(jiān)督納入家委會職責(zé)，積極發(fā)揮家委會食品安全監(jiān)督作用；有培訓(xùn)考核。學(xué)校建立健全食品安全管理制度，定期對內(nèi)部食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)及抽查考核；有“潔廚亮灶”。在校園安全信息化建設(shè)中，大力實施“潔廚亮灶，到2019年底，縣城以上各類學(xué)校食堂和集中供餐及其配送學(xué)校食堂實施”潔廚亮灶“率必須達(dá)到100%，全市學(xué)校食堂”潔廚亮灶“率必須達(dá)到80%。
此次集中整治行動以學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營店、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊食品超市、小食雜店、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及”五毛食品“、”辣條“等為重點品種，全面檢查從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗、食品添加劑使用、食品貯存、食品加工制作、設(shè)備設(shè)施運行管理、餐飲具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等重點環(huán)節(jié)。