聚焦食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲監(jiān)管、應(yīng)急監(jiān)測(cè)，銅陵市秉承“保安全，守底線”原則，全面推進(jìn)“全流程監(jiān)管”，堅(jiān)決打好食品安全領(lǐng)域“攻堅(jiān)戰(zhàn)”。
聚焦食品生產(chǎn)安全，破解“小作坊”整治難點(diǎn)。以小作坊登記為基礎(chǔ)，開(kāi)展食品生產(chǎn)小作坊排查摸底工作，逐一建立信息檔案，全市共有130戶小作坊，其中105戶辦理了小作坊登記證。以豆制品小作坊為突破，突出“三面”“三防”改造和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，現(xiàn)已改造建設(shè)成60戶示范小作坊。以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)為抓手，根據(jù)小作坊品種業(yè)態(tài)、規(guī)模、質(zhì)量管控水平、違法違規(guī)情況等，將小作坊分為一般風(fēng)險(xiǎn)、中等風(fēng)險(xiǎn)、較高風(fēng)險(xiǎn)和高風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)級(jí)別，將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)與每年監(jiān)督檢查直接掛鉤。以禁止加工目錄為紅線，出臺(tái)《銅陵市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》，將不屬于傳統(tǒng)、地方特色，需要機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備才能持續(xù)安全的食品等列入“禁止目錄”。以打擊非法生產(chǎn)企業(yè)為手段，對(duì)隨意標(biāo)注食品生產(chǎn)標(biāo)志、原料來(lái)源渠道不明、超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)，以及使用超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)原料生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為零容忍，堅(jiān)決取締不符合生產(chǎn)條件的“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”，確保小作坊生產(chǎn)食品安全。
聚焦食品流通環(huán)節(jié)，疏解“三大板塊”治理堵點(diǎn)。當(dāng)好校園周邊食品安全的“布局者”，制定校園食品安全專項(xiàng)檢查方案，嚴(yán)查學(xué)校（含幼兒園）及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶不履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)，食品存放、食品標(biāo)簽不符合規(guī)定情形，銷售感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。當(dāng)好保健食品行業(yè)整治“促進(jìn)派”，開(kāi)展保健食品“雙隨機(jī)一公開(kāi)”檢查，嚴(yán)肅查處保健食品虛假宣傳和違規(guī)銷售問(wèn)題；開(kāi)展保健食品“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)、進(jìn)校園、進(jìn)商超”專項(xiàng)科普宣傳活動(dòng)，共開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)科普活動(dòng)208場(chǎng)，發(fā)放宣傳資料9000余份，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)128幅，科普宣傳12860人次。當(dāng)好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管“實(shí)干家”，對(duì)中業(yè)蔬菜瓜果批發(fā)市場(chǎng)42家經(jīng)營(yíng)戶建立一戶一檔制度，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)；建成56個(gè)快檢室，提升食品快檢能力；推進(jìn)食品追溯體系建設(shè)，推廣應(yīng)用“票證通”電子追溯平臺(tái)；開(kāi)展為期兩個(gè)月的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題78處，現(xiàn)場(chǎng)整改72處，下達(dá)整改通知書(shū)6份。
聚焦餐飲服務(wù)安全，緩解網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)隱患痛點(diǎn)。統(tǒng)籌推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全街區(qū)（店）創(chuàng)建工作，發(fā)揮餐飲質(zhì)量安全區(qū)（店）的帶動(dòng)作用。率先啟用網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)“食品安全放心封簽”，降低網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品存在的食品安全隱患，解決外賣(mài)食品調(diào)包、污染等問(wèn)題。加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的抽查頻次，加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度，保障網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品安全。
聚焦輿情應(yīng)急監(jiān)測(cè)，剖解食品監(jiān)管弱點(diǎn)。制定應(yīng)急處置隊(duì)伍“任務(wù)書(shū)”，明確應(yīng)急處置隊(duì)伍相關(guān)職責(zé)，開(kāi)展縣區(qū)食品安全監(jiān)管人員、基層食品安全以及餐飲服務(wù)單位食品安全管理員的食品安全應(yīng)急管理業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。規(guī)劃食品安全應(yīng)急演練“路線圖”，在全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)首次開(kāi)展“銅陵市2019年III級(jí)食品安全事故應(yīng)急演練”活動(dòng)。全年未發(fā)生較大等級(jí)以上食品安全事故。