可持續(xù)性、運動和無糖2020年的潮流

2020/1/7 8:48:06 閱讀數(shù):1584 信息分類:飲料招商 編輯:小茹

當(dāng)今影響拉丁美洲地區(qū)營養(yǎng)的新興和發(fā)展趨勢是什么?

New Nutrition Business的食品和飲料顧問Julian Mellentin強調(diào),當(dāng)談到拉丁美洲的消費者需要的關(guān)鍵成分時,他們會尋找“與他們的需求和關(guān)注的天然成分”。

對食品和飲料生產(chǎn)商來說,與關(guān)鍵趨勢相關(guān)的成分,包括蛋白質(zhì)、低碳水化合物替代品、天然糖和植物性成分都是有吸引力和突出的選擇。

創(chuàng)新如何影響趨勢

在分享對當(dāng)前不同市場之間差異的看法時,Mellentin表示,拉丁美洲國家有著非常不同的經(jīng)濟和政治環(huán)境。因此,有些國家在創(chuàng)新和食品趨勢方面明顯處于地位,比如巴西和墨西哥。

例如,由于趨勢和創(chuàng)新“通常始于大城市中心”, 與其它地區(qū)相比,巴西的圣保羅或墨西哥的墨西哥城正享受著大量創(chuàng)新。

在拉丁美洲,零食、植物性產(chǎn)品等行業(yè)見證了強大的創(chuàng)新并蓬勃發(fā)展,這些產(chǎn)品能夠滿足人們對“放縱”產(chǎn)品的需求。

冷凍食品也越來越受歡迎。例如,巴西LivUp等品牌提供強調(diào)無糖選擇的冷凍食品。

2020年的一些趨勢

1.可持續(xù)性和植物基選擇

Mellentin表示,該領(lǐng)域在2019年有所增長,這既是由于環(huán)境問題,也是因為行業(yè)努力投資新產(chǎn)品開發(fā)和圍繞植物性產(chǎn)品的交流。

例如,智利的NotCo公司進入了巴西市場,并將其產(chǎn)品組合擴展到純素蛋黃醬之外。初創(chuàng)公司和更大的參與者現(xiàn)在正在進入植物性肉類市場。因此,消費者現(xiàn)在可以在主流的漢堡連鎖店買到素食漢堡。

2.低碳水化合物意識

Mellentin relayed說,拉丁美洲注重健康的生活方式的消費者認為,低碳水化合物的飲食與和健康益處有關(guān)。

Mellentin透露,許多餐飲和零食品牌目前正瞄準這一細分市場。品牌都在推出與運動和健身相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)品,低碳水化合物選擇正在加速發(fā)展。

3.來源和真實性

對于拉丁美洲的生產(chǎn)者來說,講產(chǎn)品故事被證明是一種關(guān)鍵且行之有效的策略,因為消費者想要更多地了解產(chǎn)品的來源和背后的過程。

Mellentin強調(diào), “打破一個非常成熟的主流類別是可能的”,方法是通過吸引消費者對真實性和來源的渴望。

4.對糖的擔(dān)憂

地方政府和衛(wèi)生組織都強烈表達了對糖的擔(dān)憂。因此,在拉丁美洲,人們理解含糖食物可能是有害的,但人們?nèi)匀豢释胺趴v”的產(chǎn)品。

人們對這類產(chǎn)品的渴望,推動了此類產(chǎn)品的增長和創(chuàng)新,其中包括零食和小份甜點和蛋糕。通常,這些食物要么是無糖的,要么是消費者認為“比精制白糖更健康、更好”的天然糖。

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