4月10日，記者從浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為做好春季學(xué)校開學(xué)疫情防控和校園食品安全檢查，該局已與浙江省教育廳、公安廳聯(lián)合制定了安全檢查工作方案，并下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好2020年春季學(xué)校開學(xué)疫情防控和校園食品安全的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），有關(guān)部門將加大檢查力度和頻次，依法嚴(yán)懲重處食品安全違法違規(guī)行為。
“學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格食材采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)禁采購(gòu)使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品。”浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校食堂、校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度，學(xué)校食堂的大宗食材應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)，建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯體系，確保采購(gòu)的畜禽肉類產(chǎn)品和其他食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。
因疫情影響，各學(xué)校開學(xué)時(shí)間推遲，疫情防控期間積壓的食品及原材需要及時(shí)清查。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，各學(xué)校、校外供餐單位要全面核查清理所有食品原料，重點(diǎn)是已開封使用的食品原料，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續(xù)不全、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、法律法規(guī)明令禁止采購(gòu)的食品原料要從食品原料庫(kù)中，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。
根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，該負(fù)責(zé)人要求，“學(xué)校和供餐單位要食物燒熟煮透，生熟分開，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保留樣食品不低于125克，保存時(shí)間不低于48小時(shí)�！�
在疫情期間，學(xué)校食堂消毒保潔管理和集體用餐配送管控會(huì)更加嚴(yán)格。《通知》規(guī)定，供學(xué)校集體用餐配送單位的食品要有包裝或使用密閉容器盛放，容器上標(biāo)注食用時(shí)限和食用方法；配送食品前，要對(duì)配送車輛、周轉(zhuǎn)箱、容器等設(shè)備進(jìn)行全面清潔消毒。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校開學(xué)后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門還將在學(xué)校和校外供餐單位開展自查的基礎(chǔ)上，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。
此外，浙江市場(chǎng)監(jiān)管部門還將強(qiáng)化與公安等部門的協(xié)作，對(duì)檢查中的食品安全隱患，堅(jiān)決依法責(zé)令責(zé)任人限期整改，并及時(shí)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將堅(jiān)決依法進(jìn)行查處；發(fā)現(xiàn)存在非法添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為的案件，市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。