四川省自貢市市場監(jiān)管局推出“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全監(jiān)管”系列新舉措，實現(xiàn)從農(nóng)田到超市、從市場到餐桌每個環(huán)節(jié)的對接，構建一張食品安全網(wǎng)，全力保障食品安全。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推動學校食堂食品安全監(jiān)管。投入經(jīng)費開發(fā)建設“陽光廚房”智慧監(jiān)管平臺校園版，通過智能攝像頭、物聯(lián)網(wǎng)傳感設備平臺大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，對食堂食品安全進行精細化管理，實現(xiàn)食材來源可溯、食材臨期預警、食材驗收拍照、電子臺賬管理、細節(jié)環(huán)節(jié)流程考評、加工現(xiàn)場監(jiān)控、遠程巡檢、投訴處理、抽檢登記等在線監(jiān)管。同時延伸數(shù)據(jù)分析、移動執(zhí)法、行政處罰、目標考核等功能，有效克服基層監(jiān)管人員僅依靠現(xiàn)場檢查、突擊檢查或人盯人等傳統(tǒng)監(jiān)管方式導致的效率低下等問題。
“互聯(lián)網(wǎng)+食品小經(jīng)營店”落實農(nóng)村群宴在線監(jiān)管。建設在線監(jiān)管平臺，實現(xiàn)對食品小經(jīng)營店、農(nóng)村群宴（鄉(xiāng)廚、宴席舉辦、宴席菜譜）的食材來源等食品安全信息的遠程實時在線監(jiān)管。打造自貢市食品小經(jīng)營店、群宴鄉(xiāng)廚智能二維碼電子備案證，解決食品小經(jīng)營店、鄉(xiāng)廚等無證無照經(jīng)營、監(jiān)管盲區(qū)等老大難問題。
“互聯(lián)網(wǎng)+火鍋油料監(jiān)管平臺”解決非法使用回油問題。該平臺主要是通過油料平衡來判斷火鍋店是否存在非法使用回油行為�；疱伒晖ㄟ^運用該系統(tǒng)，直接在系統(tǒng)上公示和記錄店內(nèi)油料供貨商、供貨數(shù)量和廚余垃圾，并上傳相關圖片作為印證。監(jiān)管執(zhí)法中，執(zhí)法人員通過查看該系統(tǒng)，及時掌握火鍋店的油料平衡情況，對油料失衡的單位進行重點檢查，起到提高監(jiān)管效率和對火鍋店有效監(jiān)管的作用。目前，該系統(tǒng)已在50余家火鍋開始試運行。
“互聯(lián)網(wǎng)+安心碼”助力餐飲業(yè)復工復產(chǎn)。在全市餐飲企業(yè)啟動“安心碼”系統(tǒng)，餐飲企業(yè)“一店一碼”，消費者進店就餐掃描店鋪“安心碼”，登記就餐信息，建立時間—人—碼—地點的數(shù)據(jù)關系，輔助疫情排查和追溯。同時，“安心碼”系統(tǒng)與健康數(shù)據(jù)庫“暢行碼”打通，實時比對消費者健康狀況，實現(xiàn)“商家敢營業(yè)，消費者敢進店”，商家和個人建立完整的健康互信機制。市場監(jiān)管部門利用后臺大數(shù)據(jù)分析，快速高效地掌握轄區(qū)餐飲企業(yè)復工態(tài)勢，時間核查人流量大、風險等級高的餐飲企業(yè)，實現(xiàn)高效復工檢查。目前“安心碼”已在全市5000余家餐飲企業(yè)推行。