近日，黑河市市場監(jiān)督管理局采取“四嚴格、四突出”措施，切實加強冷藏冷凍食品安全監(jiān)管工作。
一是嚴格落實經(jīng)營者主體責任。突出對經(jīng)營者相關(guān)證照、記錄的檢查。督促冷藏冷凍食品經(jīng)營者依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法主體資格，嚴格落實進貨查驗和記錄制度，全面履行主體責任義務(wù)，切實提升食品安全保障能力和水平。
二是嚴格落實防控期間衛(wèi)生要求。突出經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生檢查。重點加大對商場超市、農(nóng)（集）貿(mào)市場等重點場所監(jiān)督檢查力度，重點場所派駐工作人員專人值守、認真落實清潔消毒要求，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。要求經(jīng)營者在經(jīng)營和儲存場所設(shè)置或租賃與其經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，防止食品污染。
三是嚴格落實食品質(zhì)量安全標準。突出庫存和采購食品的查驗。重點檢查冷藏冷凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源、數(shù)量，嚴格核查進貨查驗記錄、冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全證明以及批發(fā)經(jīng)營者銷售記錄等資料，督促食品經(jīng)營者依法履行食品安全主體責任，對庫存食品質(zhì)量安全狀況進行盤點清查，及時清理過期和變質(zhì)的食品原料，嚴格執(zhí)行采購食品原料進貨查驗要求，保障經(jīng)營的食品質(zhì)量安全。
四是嚴格把控直接入口安全風險。突出直接入口冷藏冷凍食品監(jiān)管。銷售散裝冷藏冷凍食品，應(yīng)當佩戴手套和口罩，要求散裝直接入口冷藏冷凍食品使用加蓋或密閉容器盛放銷售，采取相關(guān)措施避免人員直接接觸食品，要確保食品持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境。