山東省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，始終把學(xué)生食品安全放在心上、放在手上，緊抓不放。今年春季開學(xué)以來(lái)，根據(jù)疫情防控需要，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同教育、衛(wèi)生健康等部門，認(rèn)真部署，多措并舉，精準(zhǔn)施策，努力織密學(xué)校食品安全網(wǎng)。
未雨綢繆開展學(xué)校食堂開學(xué)核驗(yàn)
制定核驗(yàn)方案及細(xì)則。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，結(jié)合疫情防控要求，梳理13條學(xué)校食堂的核驗(yàn)細(xì)則，44項(xiàng)檢查要點(diǎn)，從制度建設(shè)、人員管理、環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、清洗消毒等方面提出具體要求，并制定核驗(yàn)方案，同時(shí)，通過(guò)視頻進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，確保核驗(yàn)工作規(guī)范、到位。
開展全覆蓋核驗(yàn)。組織各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)匾咔榉揽仡I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，在開學(xué)前對(duì)所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋核驗(yàn)。在完成對(duì)所有高中學(xué)校食堂開學(xué)核驗(yàn)的基礎(chǔ)上，目前已完成2488所學(xué)校、2508個(gè)食堂的初中學(xué)校開學(xué)核驗(yàn)工作，近期即將開展高等學(xué)校開學(xué)條件核驗(yàn)工作。
開展抽查復(fù)核。4月1日-3日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局從全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)選派了50名監(jiān)管人員，會(huì)同山東省教育廳、省衛(wèi)生健康委完成了高中學(xué)校的抽查復(fù)核工作，此后將對(duì)初中學(xué)校開展抽查復(fù)核。
周密部署加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管
全省動(dòng)員明要求。4月8日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局召開全省食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，部署全省全力抓好學(xué)校開學(xué)條件核驗(yàn)工作及開學(xué)后學(xué)校食堂監(jiān)管工作，提出明確要求。4月13日下午，召開全省學(xué)校食品安全工作視頻會(huì)，落實(shí)省領(lǐng)導(dǎo)批示要求，部署學(xué)校疫情防控、開學(xué)核驗(yàn)和春季開學(xué)食品安全有關(guān)工作，提出具體要求。
拉網(wǎng)檢查強(qiáng)監(jiān)管。在屬地全面核驗(yàn)、省級(jí)抽查復(fù)核的基礎(chǔ)上，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)已開學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋、拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，并聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等有關(guān)部門實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管和巡查。目前，共派出728名駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)666所學(xué)校的773個(gè)食堂實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，同時(shí)，派出587名監(jiān)管人員對(duì)其余已開學(xué)學(xué)校實(shí)施巡查監(jiān)管，累計(jì)已出動(dòng)監(jiān)管人員11787人次。
督導(dǎo)檢查緊跟進(jìn)。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局采取雙隨機(jī)方式，采取“一事雙查”的方式，分5個(gè)組對(duì)濟(jì)南、淄博、濰坊、泰安、日照、聊城等市學(xué)校食品安全情況進(jìn)行督查，既查學(xué)校食堂和校內(nèi)食品店食品安全情況，又檢查屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門學(xué)校食品安全監(jiān)管情況。
著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)構(gòu)建食安監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制
強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)門戶網(wǎng)站和微信公眾號(hào)發(fā)布《2020年學(xué)校開學(xué)返校飲食安全提示信息》，從開學(xué)前、開學(xué)后對(duì)食堂的管理、校外供餐管理和養(yǎng)成學(xué)生良好飲食習(xí)慣4個(gè)方面列出16條提示，提醒學(xué)校、師生和家長(zhǎng)注意食品安全。
部署專項(xiàng)行動(dòng)。為強(qiáng)化學(xué)校食品安全，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局積極謀劃開展食品安全方面深化拓展漠視侵害群眾利益問(wèn)題專項(xiàng)整治，將學(xué)校食品安全作為整治重點(diǎn)，開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，作為全年攻堅(jiān)行動(dòng)重要任務(wù)抓好抓實(shí)。
落實(shí)“四查”制度。對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施以“學(xué)校自查、屬地季度檢查、省市兩級(jí)飛行檢查和督導(dǎo)檢查”為核心內(nèi)容的四查制度，是山東省市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)學(xué)校食品安全的重要抓手，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持之以恒，狠抓落實(shí)，織密學(xué)校食品安全監(jiān)管網(wǎng)，全力保障學(xué)生就餐安全；將持續(xù)鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會(huì)同教育部門大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，提升學(xué)校食品安全保障能力和水平。