植物肉行業(yè)迎來爆發(fā)期,植物肉市場(chǎng)熱浪翻滾!

2020/5/26 17:41:14 閱讀數(shù):1915 信息分類:食品招商 編輯:慧杰

從去年年底到現(xiàn)在豬肉價(jià)格很長(zhǎng)一段時(shí)間都是人們飯桌上的話題,這使得植物肉再次進(jìn)入消費(fèi)者視野。

植物肉正以驚人的速度成長(zhǎng)為一個(gè)千億級(jí)別的市場(chǎng)。投資銀行巴克萊銀行近的一份報(bào)告顯示,十年內(nèi)全球肉類替代品的市場(chǎng)規(guī)?赡苓_(dá)到1400億美元,占世界肉類產(chǎn)業(yè)1.4萬億美元市場(chǎng)份額的10%。而在這1400億美元的肉類替代品市場(chǎng)中,中國(guó)市場(chǎng)是怎樣的?

植物肉公司Impossible Foods CEO Pat Brown在接受采訪時(shí)表示,中國(guó)是全球的肉類消費(fèi)市場(chǎng)之一,該公司在中國(guó)植物肉市場(chǎng)看到了“巨大的機(jī)遇”。

而且在疫情的催化下,肯德基、星巴克先后推出“植物肉”產(chǎn)品。

不僅肯德基、星巴,五月初,休閑零食品牌百草味預(yù)售人造肉粽子。這也是百草味今年以來推出的第三款人造肉產(chǎn)品。在產(chǎn)品原料方面,百草味此次與國(guó)內(nèi)人造肉公司HEY MAET合作,肉餡選用大豆組織蛋,通過特殊工藝去除大豆豆腥味,在風(fēng)味和口感上更接近真肉。

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更想不到的是,就連水餃也來分一杯羹,日前,灣仔碼頭宣布推出“全球工業(yè)化生產(chǎn)冷凍預(yù)包裝純植物肉水餃”。據(jù)悉,該款新產(chǎn)品采用純素混合植物蛋白配方,目前已率先在香港地區(qū)市場(chǎng)銷售。

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可以看出,“植物肉”市場(chǎng)厚積薄發(fā),針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的飲食需求,發(fā)展前景被看好的同時(shí),也開始走近工業(yè)化、規(guī);称飞a(chǎn)領(lǐng)域,未來,部分“植物肉”產(chǎn)品或?qū)?shí)現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)。

如今,“植物肉”已經(jīng)不再是一個(gè)邊緣化的概念,它確已出現(xiàn)在我們現(xiàn)在和未來的重要飲食選擇中。隨著近年來消費(fèi)者觀念的變化和健康飲食意識(shí)的增強(qiáng),以植物蛋白為原料的“植物肉”類制品的市場(chǎng)發(fā)展前景還是十分可觀的。而且中國(guó)在植物蛋白方面的研究積淀深厚,我國(guó)“植物肉”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,可以實(shí)現(xiàn)從并跑到領(lǐng)跑,實(shí)現(xiàn)彎道超車。

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