6月11日，四川白家食品產業(yè)有限公司（以下簡稱"白家食品"）舉辦了B輪融資新聞發(fā)布會，宣布與深圳高瓴懌恒投資咨詢中心（以下簡稱"高瓴創(chuàng)投"）、茅臺建信（貴州）投資基金（以下簡稱"茅臺基金"）、深圳同創(chuàng)偉業(yè)資產管理股份有限公司（以下簡稱"同創(chuàng)偉業(yè)"）、常州彬復現(xiàn)代服務業(yè)基金管理合伙企業(yè)（以下簡稱"彬復基金"）以及壹叁資本五家投資機構達成投融資戰(zhàn)略合作。
這是繼今年2月宣布完成A輪融資之后，白家食品再度獲得資本的認可，B輪融資在額度和估值上都有了較大提升。白家食品董事長陳朝暉還表示，公司將在適當?shù)臅r侯提起IPO上市申請，有望成為在國內A股市場家上市的新型方便食品企業(yè)。
不到半年的時間兩獲融資，這背后不僅是白家食品多年扎實積淀之下的爆發(fā)，也充分體現(xiàn)了資本市場對新型方便食品領域的看好。
方便食品行業(yè)升級，出現(xiàn)超600億的新賽道
方便食品在我國的發(fā)展，歷經(jīng)了多個階段：
早期，以傳統(tǒng)方便面為代表的方便食品行業(yè)在城鎮(zhèn)化紅利、流動人口需求等因素的支撐下，產量、銷量穩(wěn)步上升，市場規(guī)模不斷擴大。
2012年之后，隨著我國外賣業(yè)和餐飲業(yè)的快速發(fā)展，方便食品行業(yè)經(jīng)歷了五六年的低谷期，增速放緩，市場回落。
直至2017年，市場環(huán)境的變化催生了方便食品行業(yè)內部的品類升級，一批高端化、特色化的產品出現(xiàn)，行業(yè)逐漸回暖。同年，深耕行業(yè)多年的白家食品提出了"新型方便食品"的概念：具有"新技術、新產品、新模式、新業(yè)態(tài)"四個基本特征，順應消費者新的需求，能提供餐館級的風味和體驗，具備更加強大市場競爭力的方便食品。
今年春節(jié)前后，疫情蔓延，方便食品需求暴漲，以酸辣粉、紅油面皮等地域特色風味產品和自熱類產品為代表的新型方便食品，在這一輪爆發(fā)中，表現(xiàn)尤為突出。
不難看出，新型方便食品已成為方便食品行業(yè)新的增長極，全國至少涌現(xiàn)了數(shù)十家相關的企業(yè)和品牌。作為其中的開創(chuàng)者和領頭羊企業(yè)，白家食品近三年平均增速達45%,2019年主營業(yè)務銷售額超過 7億，"阿寬"紅油面皮和"白家陳記"酸辣粉兩大單品銷售額雙雙破億。今年在疫情的刺激下，白家食品 1-5月銷量增長約120%、凈利潤增長近300%,預計全年銷量增長將超過70%.
在陳朝暉看來，新型方便食品是一個具有至少600億空間的新賽道。而目前，這一市場僅有百億左右規(guī)模，發(fā)展的前景和機會不言而喻。
品類表現(xiàn)搶眼，多家資本入局
新型方便食品崛起帶來的機會，資本市場早有察覺，近幾年更是動作頻頻。
自熱火鍋"莫小仙"和"自嗨鍋",以及做酸辣粉起家的"食族人"等品牌已經(jīng)相繼融資數(shù)千萬，借助資本的力量，更好更快地擴大市場，提升度和影響力。除了這些新興品牌，擁有近二十年發(fā)展歷史的白家食品，更是備受關注。
今年2月，白家食品舉辦線上發(fā)布會，宣布公司已完成由同創(chuàng)偉業(yè)領投、前�；鸷捅驈突鸶兜腁輪戰(zhàn)略融資，1.1億元資金將用于進一步強化產能、擴大銷售，提高企業(yè)實力。彼時，陳朝暉在發(fā)布會上表示，關于下一輪融資，還沒有具體的時間表。
然而不到4個月，白家食品的B輪融資就已落地，資金總額近2億元人民幣，將主要用于技術研發(fā)、產能提升、渠道開拓和品牌推廣。值得注意的是，本輪融資的投資方除了高瓴創(chuàng)投、茅臺基金以及壹叁資本之外，參與了白家食品A輪融資的同創(chuàng)偉業(yè)和彬復基金也再度加碼，足見它們對公司戰(zhàn)略和業(yè)績的持續(xù)看好。
市場回歸常態(tài)，新型方便食品加速發(fā)展
此前在疫情之下，"宅經(jīng)濟"的催化以及餐飲、外賣的停滯，使得消費者對方便食品的需求出現(xiàn)"井噴".隨著國內疫情形勢逐漸好轉，急劇"升溫"的方便食品行業(yè)逐漸"降溫".這樣一個回歸了理性和常態(tài)的市場，才是未來新型方便食品企業(yè)和品牌角力的主戰(zhàn)場。特別是隨著資本的接連進場，必然影響到新型方便食品的發(fā)展方向和格局。那么，這個新賽道未來有哪些趨勢？什么樣的產品會更有市場競爭力呢？
地域特色產品成風口
數(shù)據(jù)顯示，2018年我國方便食品制造業(yè)主營業(yè)務收入2940億元，較上年增長5.2%,較全國食品制造業(yè)低2.06%;方便食品制造業(yè)利潤總額214億元，利潤增速14.4%,較全國食品制造業(yè)高8.33%.在這種"低"產值增速和"高"利潤增速的背后，是整個行業(yè)的轉型升級。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷曾以方便面為例，分析了在這一輪轉型之下企業(yè)的應對之道。大企業(yè)應著重提升高端面的性價比，從中、高兩個價位向產品的健康與營養(yǎng)發(fā)力；中型企業(yè)則需要重點向中端面沖擊，發(fā)力地域傳統(tǒng)風味產品的工業(yè)化。
白家食品就是憑借地域優(yōu)勢和經(jīng)驗積累，重點開發(fā)了白家陳記大Boss酸辣粉、阿寬甜水面、阿寬紅油面皮、白家陳記勾魂米線等一系列特色鮮明的產品，并通過線上線下的渠道網(wǎng)絡輻射全國市場。
對標餐飲、外賣的新型方便食品
美團點評發(fā)布的《中國餐飲報告2019》顯示，去年中國餐飲市場規(guī)模已達4.2萬億。其中，外賣訂單的規(guī)模預計在6000-7000億。規(guī)模巨大且發(fā)展迅速的餐飲業(yè)和外賣業(yè)，一度成為了方便食品行業(yè)發(fā)展中的阻礙；但新型方便食品未來的發(fā)展，也必然要與這兩個行業(yè)競爭。
因此，方便食品企業(yè)和品牌需要把握高端化、特色化、健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢，開發(fā)具有"濃郁的餐館級風味"、食材更加健康營養(yǎng)和豐富的新型方便食品，去分割餐飲、外賣的市場。
以剛剛連續(xù)實現(xiàn)A、B輪融資的白家食品為例，近年來其提出了"不點外賣，就要阿寬"的口號，直接對標餐飲、外賣市場。這背后，既有白家食品對自身產品高度的信心，也折射出這家企業(yè)乃至整個方便食品行業(yè)對未來發(fā)展的看法：一方面，消費者對于更方便快捷的主食解決方案依然存在；另一方面他們也追求更豐富健康的食材和更好的消費體驗。
據(jù)了解，白家食品目前已有多款"餐館級"的新型方便食品，如阿寬成都甜水面等，通過技術的革新，食材的標準和風味已經(jīng)幾乎和餐館里的產品沒有差別。這樣的產品，足以替代餐飲堂食和外賣，成為消費者的新選擇。