為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，針對新型冠狀病毒感染的疫情防控新形勢新要求，結(jié)合市場監(jiān)管部門職能，重點(diǎn)做好以下工作：
一、高度重視、落實(shí)屬地責(zé)任
堅(jiān)持“屬地管理，守土有責(zé)”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，突出重點(diǎn)，排查隱患，追根溯源，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。
二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管
（一）重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品和重點(diǎn)監(jiān)管對象
以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點(diǎn)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
（二）加強(qiáng)對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查
加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實(shí)食品安全管理責(zé)任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。
（三）加強(qiáng)對食品銷售經(jīng)營者的監(jiān)督檢查
加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件。
（四）加強(qiáng)對餐飲單位的監(jiān)督檢查
各區(qū)要準(zhǔn)確掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況，結(jié)合有關(guān)文件要求，對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要開展全覆蓋檢查。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，確保檢查取得實(shí)效。單位食堂、集體用餐配送單位和中央廚房從業(yè)人員佩戴的智能體溫計(jì)要做到應(yīng)注盡注、應(yīng)戴盡戴、應(yīng)用盡用。
三、加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)查違法行為
各局要組織力量對轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)業(yè)態(tài)、高風(fēng)險(xiǎn)食品有針對性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在開展工作過程中，要做好個(gè)人防護(hù)，確保零感染。根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量。針對監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決予以立案，依法予以嚴(yán)懲；符合移送公安機(jī)關(guān)條件的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
四、繼續(xù)做好重點(diǎn)環(huán)節(jié)疫情防控工作
按照屬地政府疫情防控工作部署，立即督促指導(dǎo)食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”，按照疫情防控指引要求，做好疫情防控工作。重點(diǎn)指導(dǎo)食品集中交易市場開辦者落實(shí)對市場的消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施，對進(jìn)場車輛進(jìn)行全面消毒，對工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒，市場清潔、通風(fēng)，市場消毒完畢應(yīng)在明顯位置做好已消毒的標(biāo)識，并對進(jìn)入市場的人員進(jìn)行提醒和防控知識的宣傳教育。督促市場內(nèi)商戶對設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行消毒；在處理動物和生鮮動物產(chǎn)品時(shí)，穿好工作服、戴手套和做好面部防護(hù)，落實(shí)衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門提出的各項(xiàng)防控措施。