尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，英國3月份無酒精和低酒精飲料的銷量增長了32.5%。隨著消費者對無酒精和低酒精飲料的需求持續(xù)增長，飲料制造商正在創(chuàng)新產(chǎn)品來滿足市場需求，同時迎合健康和可持續(xù)發(fā)展的趨勢。
外媒FoodBev盤點了2020年將出現(xiàn)的三大無酒精和低酒精飲料趨勢。
創(chuàng)新
無酒精飲料行業(yè)正經(jīng)歷著快速增長和創(chuàng)新，這種趨勢得到了飲料制造商的關注，在不影響真實性、質量和排他性的前提下，生產(chǎn)出新的、高端酒精飲料替代品。
已經(jīng)進入這一新趨勢的包括釀酒狗的0.5% 酒精含量系列產(chǎn)品和百加得推出的兩款不含酒精的馬提尼開胃酒。
專注于質量、增強體驗的創(chuàng)新是創(chuàng)造原汁原味、吸引人的飲料、刺激消費者并提高銷量的關鍵。例如Real的高端康普茶，它是由精致的散裝茶葉發(fā)酵成的氣泡酒；Highball的無酒精雞尾酒。不過，盡管這類產(chǎn)品有所增加，但仍有很大的增長空間。
國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）進行的一項總結發(fā)現(xiàn)，英國的無酒精和低酒精僅占該國酒精飲料市場的1.3%。在美國，這個數(shù)字更小有0.5%。
然而，隨著投資者、健康愛好者和好奇心強的千禧一代對更刺激的無酒精和低酒精飲料的需求，這一數(shù)字在未來幾年還會上升。Fitch Solutions預測，2019年無酒精飲料消費將比2018年同比增長4%，高于2018年的3.9%，而且這一類別將超過2023年中期預測。
消費者想要的是真品，并且正在遠離那些幾乎不能為高價標簽提供任何理由的“美化”軟飲料。因此，重要的是必須找到創(chuàng)新的成分，并定制工藝，以復制烈酒、葡萄酒和啤酒的復雜口味。
用來創(chuàng)造令人信服的口味的原料包括多香果，葡萄柚，豆蔻，生姜，迷迭香和橡木。植物制劑和加入CBD的飲料也成為趨勢，因為它們能夠創(chuàng)建定制和獨特的味道。植物類提供如天竺葵和玫瑰的花香，而CBD呈現(xiàn)出辛辣的檸檬和多汁的芒果的香味，創(chuàng)造出一種自帶的苦味，通常與酒精飲料聯(lián)系在一起。這些原料和調味料將繼續(xù)推動這類產(chǎn)品的創(chuàng)新。
nolo啤酒
nolo是No和Lo的組合，全名叫做無酒精no alcohol和低酒精low alcohol啤酒。
nolo飲料消費背后的一個推動力量是年輕消費者意識到過量飲酒帶來的健康風險。根據(jù)獨立釀酒者協(xié)會(SIBA)英國精釀啤酒的報告，在過去的12個月里，18-24歲的不喝酒的人增加了6%，達到23%。消費者比以往任何時候都更加關注自己的身心健康，這導致了酒精消費量的下降，特別是在千禧一代中。
無酒精和低酒精啤酒正在進入主流市場，并將在2020年及以后成為飲料行業(yè)的重要一員。根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)，低酒精和無酒精啤酒在西歐的銷量在過去五年里增長了約18%，預計到2022年底還將增長12%。英國的增長較為強。
以前，不含酒精的啤酒被貼上無味和乏味的標簽，但是目前的現(xiàn)狀已經(jīng)改變�，F(xiàn)在，這些啤酒以生啤的形式出現(xiàn)在酒吧和餐館，而不是傳統(tǒng)的玻璃瓶。
包裝和可持續(xù)性
隨著年輕的千禧一代更加重視可持續(xù)發(fā)展，無酒精和低酒精市場設計可持續(xù)的包裝就變得很重要。
幾家主要瓶裝水和軟飲料制造商希望到2030年在其價值鏈中消除包裝浪費，并計劃到2025年回收材料至少達到70%。百事等飲料品牌宣布，計劃到2025年在其塑料包裝中使用25%的可回收成分，可口可樂Amatil則生產(chǎn)使用可回收塑料的碳酸軟飲料。
經(jīng)從傳統(tǒng)的玻璃瓶轉變?yōu)榉奖�、有�?chuàng)意的標簽易拉罐，以迎合消費者忙碌的生活方式和對健康、可持續(xù)替代品的需求。