近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)《安徽省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），部署在全省開(kāi)展歷時(shí)三年的校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，遏制群體性重大食品安全事故發(fā)生。
《方案》明確，力爭(zhēng)通過(guò)三年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)和管理制度100%建立，學(xué)校食堂、供餐單位食品安全自查率100%，學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)率80%，學(xué)校食堂“視頻廚房”實(shí)施率100%，中小學(xué)及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”實(shí)施率100%，學(xué)校不發(fā)生食品安全事故，不發(fā)生引起輿情的食品安全事件，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全管理員抽考率達(dá)到100%。
《方案》要求，各地在開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)中，要重點(diǎn)查處校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，采購(gòu)、銷(xiāo)售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為，超范圍、超限量使用食品添加劑行為，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為，未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為；要落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全，學(xué)校食堂、供餐單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”建設(shè)，供餐單位全面推行食品安全管理體系，廣泛開(kāi)展校園食品安全宣傳教育。
《方案》要求，要全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，完善并落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、配送分餐全過(guò)程的食品安全管理制度；嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，自查整改食品安全問(wèn)題隱患，實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo) 、統(tǒng)一配送或集中定點(diǎn)采購(gòu)，規(guī)范加工制作行為，建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，建立和完善學(xué)校飲用水安全長(zhǎng)效機(jī)制；強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理，嚴(yán)懲重處違法犯罪行為，促進(jìn)學(xué)校食堂提檔升級(jí)，加強(qiáng)食源性疾病防控；加強(qiáng)校園食品安全社會(huì)共治，采取營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)措施，指導(dǎo)學(xué)校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，采取措施減油、減鹽、減糖，健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制。
《方案》強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康等部門(mén)要開(kāi)展突出問(wèn)題治理，集中力量解決師生及家長(zhǎng)反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入開(kāi)展；要針對(duì)突出問(wèn)題整改情況，組織開(kāi)展“回頭看”，對(duì)五年內(nèi)發(fā)生過(guò)校園食品安全事件和學(xué)校食物中毒事故的縣（市、區(qū)）及供餐單位、學(xué)校食堂，開(kāi)展聯(lián)合督導(dǎo)。