在日常生活中，很多人喜歡吃鴨血和豬血，鴨血好還是豬血好？鴨血與豬血有什么區(qū)別？下面就讓我們一起了解一下吧！
鴨血好還是豬血好
豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是的佳品，營養(yǎng)專家表示也表示，從營養(yǎng)成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。
但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多�？茖W(xué)研究數(shù)據(jù)表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養(yǎng)價值上，豬血的效果比鴨血要遜色很多。研究還發(fā)現(xiàn)，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養(yǎng)成分的供給上，鴨血的供給更充足。
由此可見，鴨血比豬血要更好一些。并且，豬血吃多了還會上火，而鴨血是屬于溫性，既滋補又去火。另外，鴨血比豬血干凈。
鴨血與豬血的區(qū)別
一、顏色
豬血一般呈暗紅色；鴨血比起豬血顏色要暗。
二、表面
豬血較硬、易碎；鴨血摸起來細膩光滑且具有一定的彈性。另外，提醒大家注意，鴨血在未煮熟時一般沒有氣孔，且表面光滑，豬血塊切開后，豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔。
三、氣味
豬血有淡淡腥味；鴨血有一股較濃的腥味，就算切片后用熱水焯了一下，也還有股淡淡的腥味。
四、營養(yǎng)價值
1、豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是的佳品，營養(yǎng)專家表示，具體從營養(yǎng)成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多�？茖W(xué)研究數(shù)據(jù)表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養(yǎng)價值上，豬血的效果比鴨血要遜色很多。
2、研究還發(fā)現(xiàn)，豬血和鴨血營養(yǎng)價值的區(qū)別還體現(xiàn)在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養(yǎng)成分的供給上，鴨血的供給更充足。
五、食療價值
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
鴨血多用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。具有、解毒的功效，且解毒時需熱飲方可。
市面上鴨血的價格比豬血的高很多，所以有些商販把豬血賣給要買鴨血的人，獲取利益，以至于有“豬血冒充鴨血”的說法，那么，為什么鴨血價格要比豬血貴呢？
其實，豬血和鴨血的營養(yǎng)價值其實是不分伯仲的，有區(qū)別的地方是豬血的微量元素鐵含量遠遠低于鴨血，因此效果沒有鴨血明顯。鴨血售價比豬血高，是因為豬血產(chǎn)量高，鴨血產(chǎn)量相對較低，鴨血的口感比豬血略好。
豬血和鴨血有不同的作用，根據(jù)需要，吃對了就是好血。比如鴨血含鐵高，但含鐵足的人就不能多吃，以免造成鐵中毒，該吃豬血補充其他微量元素更好。
鴨血好還是豬血好？鴨血與豬血的區(qū)別？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到鴨血與豬血的區(qū)別，其實，豬血和鴨血的營養(yǎng)價值其實是不分伯仲的，大家可以選擇來吃！