珍珠奶茶是奶茶中一種，珍珠奶茶在市面上深受廣大年輕人的喜愛，那么，珍珠奶茶的珍珠是什么？珍珠奶茶珍珠煮多久？下面就讓我們一起了解一下吧！
珍珠奶茶的珍珠是什么
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方說法，即淀粉）制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶（稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。但在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，后來變成了全島統(tǒng)一的通稱和規(guī)格。
珍珠奶茶珍珠煮多久
大約煮20分鐘。珍珠和芋圓、西米等制品一樣都不大好煮熟，需要大火燒開水，然后開水下鍋，才能其軟彈完整，如果冷水下鍋的話，珍珠會融化不成形，而且需持續(xù)大火煮20分鐘，等珍珠全部漂浮起來，再蓋蓋燜煮10-15分鐘，看到珍珠完全透明，內(nèi)部沒有白心時即可撈出，倒入涼水浸泡備用。
珍珠奶茶的珍珠是什么？珍珠奶茶珍珠煮多久？通過以上內(nèi)容我們了解到珍珠奶茶的珍珠，同時也了解到珍珠奶茶的珍珠煮的時間，大家可以放心飲用珍珠奶茶！