雞爪怎么去骨方便,雞爪去骨的方法

2020/12/16 9:36:36 閱讀數(shù):2037 信息分類:食品招商 編輯:潔潔

在日常生活中,很多人喜歡吃雞爪,雞爪入口即化,讓人是的欲罷不能,現(xiàn)在無骨雞爪較多,那么,雞爪怎么去骨方便?下面介紹給大家雞爪去骨的方法!

雞爪怎么去骨方便

方法一

1、取解凍后的凈鳳爪,用刀在雞爪的獨(dú)趾根部背面,沿著關(guān)節(jié)切入,將關(guān)節(jié)改短,注意切不可將肉和筋改斷;

2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個(gè)趾的關(guān)節(jié)用刀切入,注意同樣不要將皮和筋改斷;

3、用手將雞爪部位全部拉起來,用刀將腿骨上平行的皮面切開,用手將肉與骨內(nèi)側(cè)撕開;

4、刀口沿著皮面將骨頭剔開,這樣可以完整地取完雞腿骨;

5、刀口平行地放在雞爪內(nèi)側(cè),沿著骨頭切入,剔掉爪趾骨,注意取出的骨頭不能帶肉與筋。

方法二

1、將雞爪放入沸水鍋中汆一下,撈出后再放入清水鍋中,加入適量料酒、蔥段、姜片,先用大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火,讓鍋中 的水保持微沸狀態(tài),加鍋蓋燜煮,約10分鐘左右;

2、燜煮好的風(fēng)爪,用流動的清水邊沖邊泡,這樣不但可以使雞爪驟然變冷,質(zhì)地由軟變硬,同時(shí)可以沖凈雞爪上的油污而使 其變得更潔白;

3、雞爪冷卻透后將雞爪控凈水分,左手拿起一只雞爪,使雞爪掌心向下,用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道( 或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去雞爪的趾尖(也可提前先剁去);

4、然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的時(shí)候,即可將爪骨取出;

5、此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨,則由上方向掌心推送,推到底時(shí),便可將骨頭取出。

方法三

1、選新鮮白嫩塊頭大的雞爪,開水煮20分鐘至25分鐘,煮開后攤開放置,防止爪子冷卻后粘連;

2、取一雞爪(簡稱:爪)爪心朝內(nèi),中間剪開,到爪心;

3、從關(guān)節(jié)處掰開,直到和軟骨分離,順勢將主骨皮分離;

4、依然爪心朝自己,沿著每個(gè)爪指中間剪開(爪甲先剪掉);

5、完成上一步,小剪刀完成任務(wù),先放下。出動拇指,用指尖沿著開口,逐一推開爪骨和皮,直到軟骨,即可把爪指骨頭取 出。

雞爪怎么做才好吃

1.鹵雞爪

要說大家喜歡吃的雞爪做法,可能鹵雞爪要排名了。鹵制的雞爪超級的軟糯,入口即化,一泯脫骨,是很多人愛上雞爪的原因,而且鹵雞爪能夠很大程度的掩蓋掉雞爪的腥味,真的是很可口的呢。不過鹵雞爪的鹽分含量還是很高的,而且香料放得也比較多,所以為了我們的健康,還是適當(dāng)?shù)氖秤帽容^好。

2.檸檬雞爪

用檸檬做的酸辣雞爪是近年來比較流行的雞爪做法,酸酸的檸檬里面含有非常豐富的果酸,能夠讓雞爪的肉質(zhì)更加的富有彈性,吃起來非常的有嚼勁,再配上一些辣辣的小米椒,非常的爽口開胃,是很多女孩子現(xiàn)在喜歡的小零食,比它的前輩泡椒雞爪還要青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

3.虎皮鳳爪

將雞爪稍微油炸之后,雞爪的表皮會皺起來,感覺就像老虎表皮的花紋一樣,因此而得名虎皮鳳爪。經(jīng)過油炸之后,雞爪很容易就脫皮了,而且能夠很好的吸收湯汁,不管是拿來涼拌還是紅燒,都更加的美味可口。

4.花生雞腳湯

我們很多時(shí)候認(rèn)為雞爪沒有肉,拿來燉湯是沒有什么味道的,其實(shí)并不然,雞爪用來做花生雞爪湯非常的美味。雞爪里面的蛋白質(zhì)很豐富,燉出來的湯很粘稠好喝,是一種很營養(yǎng)的美食,有著健脾開胃的功效,對于身體比較虛弱的朋友來說,是一種很好的補(bǔ)身體的食物。

5.鹽焗雞爪

一種做法就是為了滿足喜歡啃骨頭朋友的做法了,那就是鹽焗雞爪,鹽焗的雞爪肉質(zhì)會變得很緊實(shí),吃起來非常的有樂趣,大家可以試試看。

雞爪怎么去骨方便?通過以上內(nèi)容我們了解到雞爪去骨的方法,想要了解更多無骨雞爪的朋友,大家可以在家里嘗試做無骨雞爪,讓自己吃雞爪更方便!

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