近日，煙臺市市場監(jiān)管局在全市啟動“食安護佳節(jié)”行動，全面加強2021年元旦、春節(jié)、元宵節(jié)期間食品安全監(jiān)管，全力筑牢節(jié)日食品安全防線，確保群眾買得放心、吃得放心！
監(jiān)管重點
1重點區(qū)域
農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)（含小作坊加工聚集區(qū)）、旅游景區(qū)、廟會燈會、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)綜合體等。
2重點單位
重點食品生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)加工小作坊、集中交易市場、商超、農(nóng)村食品店、小餐飲、旅游景區(qū)餐飲單位、餐飲聚集區(qū)（商量綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂、連鎖餐飲企業(yè)和進口冷鏈食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲等單位等以及投訴舉報、網(wǎng)絡(luò)輿情較多的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。
3重點品種
酒類、肉及肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、米面制品、食用植物油、海參、蔬菜、饅頭、元宵、飲料等節(jié)日消費量較大的食品以及嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品等。
行動任務(wù)
行動期間，各區(qū)市市場監(jiān)管部門將督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面開展自查，及時排除風(fēng)險隱患。同時，在開展日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，結(jié)合節(jié)日消費特點，對重點區(qū)域、重點單位、重點品種加密監(jiān)督檢查頻次、增加監(jiān)督抽檢批次，現(xiàn)場檢查與監(jiān)督抽檢相結(jié)合，監(jiān)督抽檢工作按照“短周期、快公開”的原則進行，監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢結(jié)果將及時向社會公布，積極引導(dǎo)廣大市民放心、理性消費。
01
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)
以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)（含小作坊加工聚集區(qū)）為重點區(qū)域，針對食用植物油、肉制品、酒類、乳制品、葡萄酒、海參、風(fēng)味飲料和含乳飲料等重點品種，以生產(chǎn)企業(yè)和小作坊以及冷鏈食品生產(chǎn)、加工單位為重點開展監(jiān)督檢查。
企業(yè)主要檢查原輔料進貨查驗、食品添加劑使用管理、產(chǎn)品出廠檢驗和冷鏈食品經(jīng)營等內(nèi)容；
小作坊主要檢查是否依法登記、生產(chǎn)衛(wèi)生條件是否符合要求、是否使用不合格原料、冷鏈食品管理不當?shù)冗`法違規(guī)行為。
02
食品流通環(huán)節(jié)
以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、廟會燈會、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)綜合體等為重點區(qū)域。以農(nóng)村食品店、食品攤點、集中交易市場、大中型商超以及冷鏈食品經(jīng)營單位（進口商、食品經(jīng)營單位、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場入場銷售者、商場超市、連鎖企業(yè)及其總部、生鮮電商）等為重點單位。以食用植物油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、小麥粉、酒類、風(fēng)味飲料和含乳飲料、乳制品、調(diào)味品、糕點、饅頭、元宵等節(jié)日消費量較大的食品以及冷鏈食品為重點品種。
針對重點單位開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查，重點檢查進貨查驗義務(wù)落實情況，是否銷售“三無”食品、山寨食品、來源不明食品、冷鏈食品管理不當?shù)冗`法違規(guī)行為。
03
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、廟會燈會、高速公路服務(wù)區(qū)、商業(yè)綜合體等為重點區(qū)域。以小餐飲店、餐飲聚集區(qū)（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂等為重點單位。以食用植物油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、小麥粉、酒類、風(fēng)味飲料和含乳飲料、乳制品、調(diào)味品、糕點、饅頭、元宵等節(jié)日消費量較大的食品。
針對重點單位開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查，重點檢查許可資質(zhì)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑使用、冷鏈食品管理不當?shù)冗`法違規(guī)行為。
04
特殊食品環(huán)節(jié)
根據(jù)省市場監(jiān)管局關(guān)于“嬰配”和“特醫(yī)”食品專項監(jiān)督檢查和“保健食品”行業(yè)清理整治要求，繼續(xù)開展保健食品“兩查兩�！毙袆樱瑢μ厥馐称分攸c查是否具備銷售資質(zhì)，是否票證齊全、標簽標識是否規(guī)范、是否專區(qū)專柜銷售、是否具備專門消費提示牌。節(jié)日之前，對保健食品消費進行“消費提示”，確保節(jié)日食品安全消費。
05
食品抽檢環(huán)節(jié)
結(jié)合年度抽檢計劃，組織開展“食安護佳節(jié)”食品專項監(jiān)督抽檢工作，抽檢品種主要為節(jié)日熱銷食品，涉及米、面、食用油及其制品，速凍食品，酒類和淀粉制品等5大類食品，元旦之前抽檢70批次，春節(jié)前抽檢80批次，為節(jié)日食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支持。
06
執(zhí)法辦案環(huán)節(jié)
加強執(zhí)法監(jiān)督，聚焦查處食品尤其是農(nóng)村食品制售假冒偽劣、“兩超一非”、生產(chǎn)經(jīng)營“三無”以及銷售來源不明豬肉、食用油等違法違規(guī)行為，看是否對問題企業(yè)和產(chǎn)品依法依規(guī)從嚴從重處罰，是否對不合格產(chǎn)品立即依法采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、下架、召回等措施，對行動中發(fā)現(xiàn)的食品問題線索是否及時依法進行查處；行刑銜接方面，涉嫌犯罪的，是否及時依法移送公安機關(guān)。