2020年,湖南省市場監(jiān)管部門制定了湖南省餐飲質量安全提升行動2020-2023年實施方案,結合食品安全城市示范創(chuàng)建工作,推動餐飲業(yè)質量安全水平提升,努力滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。
全力以赴促發(fā)展。2020年,湖南省市場監(jiān)管部門在抓好疫情防控的同時,采取多項措施促進餐飲行業(yè)復產復工、健康持續(xù)發(fā)展。一是市場主體穩(wěn)步增長,截至2020年底,全省取得食品經營許可的餐飲服務經營者228370戶,比上年同期增長18%,取得小餐飲經營許可的餐飲服務經營者158451戶,比上年同期增長35%;二是小餐飲提質改造不斷升級,各級市場監(jiān)管部門加強政策引導,通過取締一批、規(guī)范一批、提升一批,推動“小餐飲”向集約化、規(guī)范化轉型升級,長沙、張家界、常德等地財政均安排專項資金投入小餐飲提質改造;三是市場準入更加便捷,長沙、株洲、岳陽、永州等地市場監(jiān)管部門在保障食品安全的前提下,積極探索食品經營許可和小餐飲經營許可改革,試行“告知承諾制”。省市場監(jiān)管局制定了《湖南省小餐飲經營許可和攤販登記管理辦法》,通過減材料、減時限,實施“告知承諾制”等措施,全力助推小微經濟健康有序發(fā)展。
多措并舉重規(guī)范。圍繞人民群眾反映強烈的熱點問題,突出重點問題整治,加強餐飲監(jiān)管。一是開展居民小區(qū)餐飲單位無證無照經營專項治理,共檢查居民小區(qū)餐飲單位15313戶次,發(fā)現(xiàn)問題4454個,責令整改2392戶,其中整改到位2392戶,查處無證無照經營主體113戶,查辦案件18件;二是開展網絡食品安全專項整治“網劍”行動,推動全省網絡餐飲線上監(jiān)測全覆蓋,組織對14個市州外賣訂餐平臺入網商戶涉嫌證照不全等問題進行線上監(jiān)測,共交辦涉嫌證照不齊網絡餐飲9批次4950家次,其中立案23件,責令整改383家次,下線389家。三是落實打擊非法食用野生動物和長江禁捕“打非斷鏈”專項行動工作要求,截至2020年12月底,“長江禁捕?打非斷鏈”專項行動共檢查餐飲單位20.32萬家次,發(fā)現(xiàn)未落實進貨查驗記錄要求的餐飲單位3719家次,發(fā)現(xiàn)采購、加工制作無法提供合法來源憑證的水產品餐飲單位330家次,督促餐飲單位落實進貨查驗、索證索票義務,實現(xiàn)餐飲單位不買、不賣、不食無合法來源的野生動物和水產品的工作目標。
協(xié)同推進強共治。一是大力推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”工程建設,2020年全省13.5萬家餐飲單位實施了“明廚亮灶”,學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率超過95%,省會長沙學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率達到78%;二是倡導餐桌文明,制止餐飲浪費,各地市場監(jiān)管部門通過報紙、電視、網絡媒體報道、微信公眾號等宣傳渠道,采取發(fā)布倡議書、張貼宣傳標語、到店督導宣傳、設置文明勸導員等多種形式,督促餐飲服務單位開展“光盤行動”,推行公勺公筷,設立文明用餐提示牌,采取半份菜、例份菜等形式,積極引導廣大消費者樹立科學文明就餐理念,推動形成理性消費、崇尚節(jié)約、健康飲食的良好風尚;三是推動標準,發(fā)布了《餐飲產品無接觸配送》地方標準和《餐飲服務食品安全量化分級及示范店評定規(guī)范》團體標準,推進LESS廚房現(xiàn)場管理體系建設。
餐飲質量安全關系人民福祉,湖南市場監(jiān)管部門將結合“十四五”規(guī)劃,立足湖南省“三高四新”總戰(zhàn)略,聚焦餐飲業(yè)健康有序發(fā)展,不斷增強人民群眾飲食安全感、幸福感、獲得感。
來源:湖南省市場監(jiān)督管理局