臘八飯是哪八樣,臘八飯是甜的還是咸的

2021/1/19 9:26:37 閱讀數(shù):1083 信息分類:方便食品招商 編輯:潔潔

明天就是臘八節(jié)了,不少人家里,都準(zhǔn)備了臘八飯來食用,那么,臘八飯是哪八樣?臘八飯是甜的還是咸的?下面就讓我們一起了解一下吧!

臘八飯是哪八樣

臘八飯一般指臘八粥。臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥!昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗,臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。

臘八飯是甜的還是咸的

臘八粥有甜有咸。

臘八粥一直有甜咸之爭,“咸粥黨”從先秦找到起源,粥里放入青菜,蕓豆等;“甜粥黨”從朱元璋老鼠洞里挖糧食做論據(jù),粥里有大米、豆子、紅棗。

盡管臘八粥味道各異,五谷雜糧也還是主角!原材料大抵也是這些。大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、桂圓、蓮子、花生仁、紅棗、黑桃仁、麥仁、松子仁、枸杞、栗子……據(jù)說“加得越多,也說明日子越過越好”,所以可以加遠(yuǎn)不止八樣!

臘八飯制作方法

做法一

【材料】:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片。

【調(diào)料】:冰糖75克,

【做法】:

1.先將所有材料用水泡軟,洗凈,

2.粥鍋內(nèi)注入水,加入所有材料煮開后,轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘,

3.放入冰糖調(diào)味即可食用。

【特點(diǎn)】:甜爽可口,營養(yǎng)豐富。

【廚師一點(diǎn)通】:此粥涼食、熱食均可。

做法二

【原料】大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。

【制作方法】

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內(nèi)放入適量的水,然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮,待鍋開后,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內(nèi),撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料,但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨(dú)具特色。

做法三

【原料】紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據(jù)自家人口配比即可)。

【制作方法】

1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗凈。

3、所有材料混合放入鍋內(nèi),加足量水,燒開小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時后!臘八粥簡單又營養(yǎng),喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

做法四

步驟一、蓮子、紅豆,桂圓干洗干凈浸泡。

步驟二、將泡好的紅豆、蓮子和桂圓下鍋煮,大火燒開小火熬煮。

步驟三、糯米,銀耳洗干凈泡上。

步驟四、豆子熬煮40分鐘后放糯米、銀耳、山藥再煮。

步驟五、放入適量棗泥,煮開15分鐘

步驟六、出鍋前放入百合、冰糖煮片刻,煮到粥粘稠即可。

做法五

主料

黑米(適量)

糯米(適量)

紅豆(適量)

綠豆(適量)

花生(適量)

葡萄干(適量)

薏米(適量)

調(diào)料

桂圓(適量)

蓮子(適量)

紅棗(適量)

冰糖(適量)

1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍,用水隔夜泡上。

2、黑米洗凈隔夜泡上。

3、電飯鍋中加適量冷水,加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

4、再加入隔夜泡好的黑米(連泡米水一起倒入鍋中),接通電源,按至“煮飯”鍵,蓋蓋。

5、綠豆和薏米洗凈,用水稍泡一小會。

6、桂圓剝?nèi)ネ馄,跟葡萄干、糯米一起淘洗干凈?/p>

7、鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。

8、再加上桂圓、葡萄干和糯米,攪動一下,加鍋蓋,繼續(xù)煮。

9、再次煮沸后約十分鐘,加入洗凈的紅棗。

10、繼續(xù)煮約半個多小時后加入適量冰糖。

11、繼續(xù)煮至米和豆開花、粥粘稠即可,拔掉電源,燜約十分鐘即可出鍋。

臘八飯是哪八樣?臘八飯是甜的還是咸的?通過以上內(nèi)容我們了解到臘八飯的八樣,臘八飯是甜的咸的都有,明天臘八節(jié),你準(zhǔn)備好臘八飯了沒?

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