紫薯發(fā)芽了還能吃嗎

2021/2/16 8:15:59 閱讀數(shù):603 信息分類:食品招商 編輯:潔潔

紫薯是大家喜歡吃的食物,紫薯的味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,那么,紫薯發(fā)芽了還能吃嗎?下面就一起了解一下吧!

紫薯發(fā)芽了還能吃嗎

紫薯發(fā)芽了不能吃。紫薯和馬鈴薯一樣發(fā)芽了是不能吃的,因?yàn)樽鲜碓诎l(fā)芽的過程中會(huì)產(chǎn)生毒素,與此同時(shí)發(fā)芽后的紫薯很容易出現(xiàn)霉變腐爛的情況,食用后容易造成中毒現(xiàn)象,癥狀較輕的可能只出現(xiàn)、腹瀉的癥狀,癥狀嚴(yán)重的人則可能會(huì)出現(xiàn)昏迷,甚至危及生命。而且,紫薯發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)和水分都會(huì)大量流失,吃起來不僅口感不好,還會(huì)有種臭味。

紫薯怎么保存好

紫薯、紅薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在保存時(shí)都需要避光、干燥的環(huán)境,在濕潤(rùn)陰暗的環(huán)境中很容易就會(huì)發(fā)芽,因此買回來的紫薯先曬半天太陽,去掉紫薯塊莖中的水分,再用干燥的紙箱子存放在陰暗的干燥的地方,可緩解紫薯的發(fā)芽的情況,當(dāng)然如果將紫薯放在冰箱中保存效果會(huì)更好。

吃紫薯有哪些做法

1、紫薯餅

【材料】紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,紅豆沙。

【做法】①紫薯洗凈切片隔水蒸熟。②用勺子壓成紫薯泥后加入糯米粉、面粉揉成面團(tuán)。③把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡,包好后壓成圓餅。④圓餅滾上白芝麻。⑤平底鍋倒入適量油,待油稍微熱后放入紫薯餅,轉(zhuǎn)小火慢慢煎至兩面金黃即可。

2、紫薯粥

【材料】米,紫薯。

【做法】①米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。②紫薯洗凈去皮,切成小塊。③紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話會(huì)影響粥的味道和粘稠度,煮開后轉(zhuǎn)小火。④小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可,中途要經(jīng)常攪拌一下,因?yàn)樯板佒笾嗳菀壮恋捉沟簟?/p>

3、紫薯丸

【材料】紫薯,糯米粉,白砂糖,牛奶,江米酒。

【做法】①紫薯切片兒蒸熟,壓碾成泥狀。②在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1調(diào)配。③紫薯泥和糯米粉和均勻后,搓成丸子。④鍋內(nèi)加水燒開,加入米酒,打入雞蛋,待雞蛋成型后,加紫薯丸子,鍋內(nèi)沸騰兩分鐘即可出鍋。

紫薯發(fā)芽了還能吃嗎?通過以上內(nèi)容我們了解到紫薯發(fā)芽了是不能吃的,大家在吃紫薯的時(shí)候注意一下,紫薯要保存好,避免發(fā)芽!

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