福建發(fā)布《現(xiàn)制奶茶》團體標準

2021/3/25 14:19:55 閱讀數(shù):405 信息分類:食品招商 編輯:文悅

日前,福建省相關機構推動出臺了省內關于現(xiàn)制奶茶的團體標準——《現(xiàn)制奶茶》。

“我國尚未出臺針對現(xiàn)制現(xiàn)售飲料質量管理的標準,這個行業(yè)的規(guī)范管理仍處于空白階段。出臺管理標準,進行規(guī)范管理迫在眉睫!备=ㄊ∵B鎖經(jīng)營協(xié)會黨支部書記楊建英表示,該協(xié)會在福州組織有關專家,聯(lián)合福建省標準化研究院等單位及有關企業(yè),共同起草《現(xiàn)制奶茶》團體標準并進行審查。

福州奶茶店數(shù)量的增長速度,可以用“飆升”來形容。業(yè)內估算,目前福州奶茶店已有上千家。奶茶行業(yè)在福州餐飲業(yè)界高速發(fā)展,凸顯的問題也越來越多,如部分奶茶品牌存在奶茶中無奶、無糖奶茶實則有糖以及咖啡因含量過高等問題。 對此,省市消委會多次發(fā)出消費提醒。

《現(xiàn)制奶茶》體標準結合現(xiàn)制奶茶的生產(chǎn)特點和安全,規(guī)定了現(xiàn)制奶茶的原輔材料要求、感官要求、理化指標、微生物指標、污染物限量和真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑等。

該標準要求:奶茶產(chǎn)品色澤正常,無異味,呈固液混合狀,無外來異物;蛋白質含量需≥0.5g/100g,茶多酚含量要大于≥200mg/kg,以奶茶里有茶也有奶。 該標準還對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等微生物指標進行限定,要求企業(yè)從水源開始重視衛(wèi)生管理。(江海)

來源:中國食品安全網(wǎng)

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